Усть-Нарва. Фестиваль Миноги (фото). См.дополнение!

У каждого города есть свой бренд. Не герб, а именно бренд. У Каира, например, это пирамиды Гизы, у Бейрута — похищенные эстонские велосипедисты, у Ватикана — Папа Римский, а у эстонского курортного города Нарва-Йыэсуу — это минога. Не рыба, не мясо, а живущий в реке "зверь" семейство круглоротых. В честь него уже третий раз и проводится в городе фестиваль.

Специалист городской мэрии по культуре Валерия Лаврова, на плечи которой лег основной груз забот при подготовке фестиваля, сказала корреспонденту Delfi, что цель фестиваля миноги — привлечь в город гостей, причем, не только из Эстонии, но и с той стороны речки Нарва и с другого берега Финского залива. И, главное, до максимума продлить курортный сезон.

Все хорошо, все замечательно: приветственные речи, желанный гость фестиваля — российский сатирик Семен Альтов, на лето переезжающий в Нарва-Йыэсуу, выступления творческих коллективов, ярмарка, почетное место на которой занимали маринованная минога и приготовленный тут же хот-дог с жареной миногой под экзотическим названием "гунгербургер" — производное от старинного названия Нарва-Йыэсуу.

Но коронным номером программы были щи из миноги — фирменное блюдо местных рыбаков, которое, собственно, каждый год привлекает народ на этот фестиваль.

Мало того, что не все знают, что такое минога и с чем ее едят, так мало кому в голову может прийти, что из этой "ни рыбы ни мяса" получается такой супчик, что за уши не оттащишь.

Местные рыбаки Сергей и Олег — мастера по приготовлению этих щей. Особенно Сергей, который при "старом режиме" прошел школу армейского повара, а сейчас не только ловит рыбу, но и готовит из нее волшебные яства.

Чтобы запечатлеть весь процесс приготовления щей в полевой кухне армейского образца, пришлось приехать за полтора часа до начала фестиваля. Именно столько длится творческий процесс.

Сергей жалуется, что миноги нынче немного — еле наскребли 100 килограммов на щи, которые будут готовить в два приема.

"Чем отличаются щи от борща? Главенствующим продуктом. В борще это свекла, в щах — капуста. Короче говоря, варим те же щи, только вместо мяса у нас идет минога".

Народ начал занимать очередь к котлу за час до начала раздачи. Повара успокаивают: не спешите, всем достанется. И, действительно, кто не успел к первому "сеансу", к середине фестиваля успели на второе приготовление щей. Рецепт щей из миноги, которым с радостью поделился Сергей Гордеев, вскоре можно будет прочитать в "Бублике".

Дополнение ! Фото: Сергей Степанов