Поджарка из свинины с яблоками

Это рецепт быстрого вкусного ужина, в котором отличное сочетание свинины и яблок дополнено картофелем-фри без фритюра и жарки. При желании свинину можно заменить куриным филе.

Читайте также: Суп со свининой и лапшой

Нам понадобятся:

• свинина - 0,5кг
• лук репчатый - 1 головка
• яблоки - 2 шт
• бульон (или вода) - 100-150мл
• растительное масло - 1-2ст.л.
• соль, черный молотый перец

Свинину нарезать толстыми ломтями, отбить и нарезать брусочками.


В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить в 1 слой свинину и обжаривать на сильном огне до румяного цвета, периодически перемешивая. 

Мясо сдвинуть в сторону и выложить нарезанный мелким кубиком лук. Обжарить его до прозрачности.


Перемешать свинину и лук, добавить соль и черный молотый перец.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать брусками или крупным кубиком. Выложить яблоки в сковороду.


Добавить 100-150мл бульона (или кипяченой воды), довести до кипения, огонь убавить и тушить под крышкой 15 минут.

При желании можно выпарить соус, для этого снять крышку и прибавить огонь на максимум ещё на несколько минут.


Подавать с картофелем или рисом.


Приятного аппетита!
*источник: рецепт встречала на разных сайтах и назвать первоначальный вариант сложно. 
**мои примечания:

• после обжаривания мяса с луком можно всыпать 1ст.л. муки и перемешать, так соус получится гуще. 
• количеством бульона можно регулировать количество соуса: я иногда готовлю и выпариваю соус практически полностью; иногда наливаю бульона около 200мл и полученным соусом поливаю гарнир, вкусно оба варианта

* * *

Рецептом картофеля поделилась Олечка-Лайла на форуме www.cook-talk.com 

Получается очень вкусно, быстро и главное без большого количества масла и жарки. Замечательный вариант. Кстати я таким способом всегда готовлю картофельные четвертинки или половинки, получается очень вкусно.
Слова Оли: 

"Включаем духовку на 220гр.