Почему Ивангород пользуется популярностью у жителей Нарвы?

Я вам так доложу - по российскому ГОСТу доля закладываемого мяса должна быть выше 58%. Но это тушенка посредственная, для добавки при жарке картошки или макарон. Нечасто встречается, но все же есть в полтора раза более дорогая тушенка с 98% мяса при закладке. Редко, но тоже встречается, тушенка по ГОСТ 1959 года. Там вообще пальцы оближешь, но знающие люди ее закупают по нескольку коробок сразу. То, что вы описали, это как раз и есть та дрянь, что лежит на нижних полках по 35-50 рублей и ее если кто и берет, то по ошибке - ее кошки даже не пытаются есть, т.к. три кусочка мяса по 15 граммов и остальное желе.

Тушенку несложно сделать и самому. Прежде всего, надо разыскать в сети старинные советские ГОСТы на нее. В них содержится информация о количестве добавляемых пряностей. Мой отец изготовил приспособу, которая являет собой два стальных блина диаметром 35 см, в одном из которых вделан намертво штырь по центру с резьбой под гайку на конце, а во втором отверстие. несколько литровых банок с сырым мясом кусками и пряностями закатывались ручной закатывающей машинкой и их крышки эта приспособа стягивала, не давая вскрыться при варке. И в очень большой кастрюле на огонь. Всё сварилось, приспособу с банками вынимали и развинчивали для следующей партии только когда все банки охлаждались до температуры хотя бы в 40 градусов. И такое, знаете ли, получалось. Не хуже заводского, но цвет мяса был серым - нитрита натрия в те годы купить родители не могли, да и не стали бы применять, т.к. он вреден, хотя и дает красноватый цвет мясу.