Главный персонаж поздней осени, трубчатая лисичка

Пишет dreamia: Всем привет! Леса Ленинградской области перестают блистать разнообразием, откровенно быстро закончился "основной" сезон. Поговорим о грибе, который начинает расти в лесах в то время, когда большая часть грибников активно занимают диваны и комментируют посты о ядовитых свинушках (извините, не мог обойтись без сарказма). Встречайте, лисичка трубчатая (craterellus tubaeformis).

Чем примечателен данный гриб? Начнем с того, что вкусовые качества примерно те же, что и у привычной лисички обыкновенной.

Читайте также: Рядовка - последний осенний гриб

Текстура в приготовленном виде конечно отличается, если лисичка обыкновенная более хрустящая, то трубчатая - более нежная. Гриб более чем универсален - можно варить, тушить, жарить, солить, мариновать, замораживать в сыром виде (лисичку обыкновенную не замораживают в сыром виде, так как она начинает потом горчить). Я люблю повторять фразу, что этот гриб поздней осенью "правит балом" в лесу:

Произрастает трубчатая лисичка обычно не просто полянами, а прям плантациями! Если наткнуться на такой клондайк одному - 15 кг за 2 часа набрать крайне легко. Следующее фото - сбор трубчатой лисички на 13 человек за 3 часа в "неурожайный" год (во всех корзинах в общей сложности около 100 кг грибов):

Многие в курсе, какое отношение к культуре сбора грибов у европейцев. Приведу простой пример, лисичка трубчатая в северных широтах гриб массовый, в Финляндии ее активно собирают для продажи. В финских супермаркетах трубчатая лисичка стоит дороже, чем шампиньоны и вешенки. Данному фото 4 года, вряд ли цены выросли, но тогда она стоила 29 евро за 1 кг:

В конце хочу рассказать, как искать данный гриб. Факторов для его произрастания много не надо, запоминаем 2 основных: ель, сфагнум. Всё! Гриб прекрасно растет на болотистых местах в лесах, в которых преобладает ель. На этом повествование закончу, так как надо сапоги протереть и бежать в лес за трубчатой лисичкой! Спасибо за внимание!

Источник