Баклажаны по-корейски с грибами. Закуска под все!

Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из баклажанов и грибов по-корейски. Это аппетитная, быстрая закуска подходит к любым блюдам: мясу, птице, рыбе или даже к молодой картошечке, для тех кому и мяса не надо. Идеальное вкусовое сочетание маринованных баклажанов с грибами не оставляет равнодушными того, кто ее пробует.

Ингредиенты:

• Баклажаны -1 кг
• Шампиньоны - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Растительное масло - 150 мл
• Уксус 9% - 150 мл
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ст. л. для отваривания грибов
• Соль - 6 ст. л. для отваривания баклажанов
• Кипяченая вода - 3 ст. л.
• Петрушка - 1 пуч. большой

Шаги приготовления:

1. Отвариваем баклажаны (в 3 л воды) и шампиньоны (в 1 л воды) по отдельности с добавлением соли.

2. Измельчаем чеснок, лук, зелень.

3. Готовим маринад: смешиваем соль, сахар, измельченные лук, чеснок и зелень, добавляем растительное масло, уксус, воду и перемешиваем.

4. Заливаем остывшие баклажаны с грибами маринадом и перемешиваем. Закуска готова сразу.

Всем добра, будьте здоровы!

И еще вариации на тему...: