Цукаты из арбуза

Недавно у нас в доме появился арбуз. Большой такой, килограммав на пять.
Подтачивали его с разных сторон дня два, в результате осталась гора корок - красивых, но совершенно бесполезных в хозяйстве. И тут я вспомнила про цукаты.

Для приготовления понадобятся:

• Арбузные корки 1 кг
• Сахар 600 гр
• Лайм - 1 шт.

Время приготовления 30 минут.

С лайма срезать кожуру, она пригодится чуть позже.

Арбузные корки почистить, безжалостно отрезая остатки красной мякоти и жесткую зеленую корку. Получаются аккуратные нежно-салатовые дольки.

Теперь - порезать их на одинаковые кусочки. По крайней мере, постараться, чтобы они были одинаковыми. Лучше, если кусочки будут чуть крупнее, чем у меня на картинке, так цукаты получаются сочнее )

Арбузные кусочки на три минуты опустить в кипящую воду. Одновременно приготовить сироп: влить в кастрюлю стакан воды, добавить сахар, цедру лайма и кипятить, пока сахар не раствориться. Выловить арбузные кусочки и положить в получившийся сироп. Варить, пока они не пропитаются сиропом.

Когда сироп загустеет, и будущие цукаты пропитаются им - вынуть и разложить на тарелке тонким слоем, чтобы подсохли.
Вот и все!