Печеночные маффины

Пишет Ольга Кравченко: По этому рецепту я готовила печеночные маффины уже много раз. Они всегда выходят нежными и вкусными, а сам рецепт - нехлопотный. Кроме того, он экономически выгодный.

По сути это более здоровая замена многими любимым печеночным оладьям.

Я пишу сразу свой вариант рецепта:

500 г куриной печенки
1 большая луковица
2 яйца
3 средние картофелины
соль, перец
2 ст.л. растительного или сливочного масла

1. Куриную печенку промываем, перебираем и пропускаем через мясорубку или блендер вместе с луком до однородной массы.
2. В этот фарш добавляем тертый на мелкой или средней терке картофель. Если пользуетесь мясорубкой, можно картофель пропустить вместе с печенкой.
3. Солим, перчим, вбиваем 2 яйца и вливаем растительное масло (или кладем размягченное сливочное). Перемешиваем и даем фаршу постоять 30 мин. Я обычно оставляю минут на 10-15.
4. Разливаем фарш (он довольно жидкий) по формам для маффинов и запекаем в духовке при 180* 15-20 мин.

Все. Так просто и необычно.

В оригинальном рецепте в маффины добавляется изюм. Мои есть не станут с изюмом, скорее всего. Не экспериментировала.

И к таким маффинам хорошо подать клюквенный соус.

Они сочетаются с любым гарниром или простым овощным салатом.

Из этого количества у меня получилось 14 маффинов.

Обычно делаю сразу двойную порцию: половину замораживаю поштучно, а оставшаяся половина - на 2 ужина.

Приятного аппетита!

И рецепт на видео от Самвела! Работает солистом оперного театра в г. Днепропетровске. Вот так, не много не мало, мои хорошие, мои любимые :)

Не удержусь, еще кое что от Самвела, уж больно дяденька позитивный :)