Печенье из детства — хворост на кефире
В детские годы печенье хворост было наверное самое популярное среди домашних сладостей, ведь готовится хворост довольно легко и просто, а в его составе не требуется применения каких то редких ингредиентов. Продукты для этого вкусного печенья практически всегда имеются в наличии.
Хорош "хворост" и тем, что всегда получается нежным и хрустящим, а сегодняшний рецепт - хворост на кефире, обеспечит печенью еще и нежный сливочный вкус, а если вместо кефира взять ряженку, то можно получить и ароматную нотку топленого молока.
Ингредиенты:
- 0,5 л. кефира
- 2 яйца
- 4 ст. л. сахара (при желании и больше)
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. соды
- 5-6 ст. муки (возможно больше)
- ванильный сахар или корица
Приготовление:
Взбиваем яйца в миски и добавляем кефир. Пока кефир не перемешали с яйцами - добавляем соду (в кислой среде кефира, она погасится) Все перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты.
Тесто получится мягким, но не должно липнуть к рукам. Если липнет, вымешивая, добавляем еще муки, пока не перестанет приставать к рукам. Затем накрываем целлофаном и оставляем отдыхать минут на 20.
Далее посыпаем мукой поверхность стола и раскатываем тесто в пласт:
- если хотите тонкий и хрустящий хворост - толщина должна быть около 0.3 - 0.5 см,
- если рассыпчатый и мягкий - 1 см,
Режем пласт теста на ромбики или квадратики, где то 5 х 5 см, делаем в серединке прорезь и выворачиваем один уголок внутрь, можно вывернуть и оба.
Жарим хворост на кефире с двух сторон в довольно большом количестве масла, что бы хворост поднялся. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.
Хрустеть таким печеньем приятно и просто так, но и к чаю оно подойдет как нельзя к стати.
И альтернатива на видео:
Комментарии 0