Свежая майская зелень – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Кроме привычных для нас лука и петрушки, обязательно нужно добавлять в свой рацион молодую крапиву, одуванчик, разные виды листовых салатов, щавель и сныть. Не знаете, как все это готовить? Давайте учиться! Сегодня у нас в гостях греческая чесночно-картофельная закуска и соус Песто из молодой крапивы.

Читайте также: Картофель, запеченный в пергаменте

Нам нужно:
4 средних картофеля
3-5 зубчика чеснока (по вкусу)
200 мл раст. масла (оливковое конечно лучше)
хлеб
сок 1 лимона
соль и перец по вкусу
пучок зелени(у меня петрушка и лук)

Картофель, очистить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить до готовности, переложить картофель в миску

Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре(или в блендере), добавить чесночную массу, перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком (опять же блендер в помощь). Добавить измельченную зелень и перемешать.

Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Взбрызнуть ол маслом и подать к столу с хлебом!

Приятного аппетита!

Песто из молодой крапивы