Блинный торт

Блинный торт бывает сладкий и не сладкий (закусочный). Блинные торты, по традиции, готовят на Масленицу, но это так вкусно и просто, что можно порадовать себя и близких в любой день. Сегодня сделаем шоколадно-ванильный блинный торт с творогом и взбитыми сливками. Это очень вкусно и сытно, плюс эффектная подача.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца - 2 шт.;
Соль - щепотка;
Сахар - 25 г;
Ванильный сахар - 5 г;
Мука - 190 г;
Молоко - 500 мл;
Масло сливочное - 25 г;
Масло растительное - 25 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Соединяю яйца, соль, сахар и муку.

2) Добавляю половину молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю вторую половину молока.

3) Соединяю масло сливочное и растительное, растапливаю до однородной консистенции. Добавляю в тесто.

4) Оставляю тесто на 20 мин. После приступаю к жарке.

5) Сковороду смазываю растительным маслом только перед первым блином.

Из указанного количества ингредиентов получилось 18 блинов.

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца - 2 шт.;

Сахар - 3 ст.л.;

Какао - 40 г;

Мука - 240 г;

Молоко - 600 мл;

Масло сливочное - 25 г;

Масло растительное - 25 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Соединяю яйца с сахаром.

2) Соединяю муку с какао и всю сухую смесь добавляю к яйцам.

3) В тесто добавляю половину молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю вторую половину молока.

4) Соединяю масло сливочное и растительное, растапливаю до однородной консистенции. Добавляю в тесто.

5) Оставляю тесто на 20 мин. После приступаю к жарке.

6) Сковороду смазываю растительным маслом только перед первым блином.

Из указанного количества ингредиентов получилось 22 шоколадных блинов.

НАЧИНКА из ТВОРОГА.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливки 33% - 200 мл (можно заменить сметаной);

Сахарная пудра - 3 ст.л.;

Творог - 350 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Сливки взбиваю венчиком 3-5 мин, до легкого загустения.

2) В творог добавляю 2 ст.л. сахарной пудры и 3 ст.л. взбитых сливок. Массу перебиваю блендером до однородной пасты.

СБОРКА торта:

1) Блин намазываю тонким слоем творожной пастой и скручиваю в трубочку.

Для торта потребовалось по 9 блинов с начинкой, на форму d=18 см.

2) На стенки формы выкладываю 4 блина так, чтобы их края немного свисали с бортика формы.

3) Выкладываю плотно друг к другу трубочки, чередуя белые и шоколадные.

4) Покрываю первый слой торта из блинов половиной взбитых сливок.

5) Далее выкладываю второй слой трубочек и заливаю второй половиной взбитых сливок.

6) Свисающие края блинчиков завернуть наверх и накрыть целым блином.

7) Поверх блинного торта ложу пресс в виде тарелки и отправляю в духовку на 15-20 мин, при температуре 160 С.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

И еще варианты тортов из блинов: