Бисквит на скорую руку, который всегда получится

Лошадь 18 октября 2021 2 482 просмотра 0

Пишет Марина: Это тесто для бисквита, где мы не отделяем белки от желтков, не взбиваем на пару, что существенно сокращает время приготовления.

Нам понадобится на форму 22 см.:

7 яиц, если маленькие- 8 штук,

225 гр. сахара,

225 гр. просеянной муки.

И на другие размеры:

Ингредиенты

Форма 19-20см:

Яйца С1 - 5шт

Сахар - 150г

Мука - 150г

Форма 22-24см:

Яйца С1 - 7шт

Сахар - 225г

Мука - 225г

Форма 26-27см:

Яйца С1 - 9шт

Сахар - 270г

Мука - 270г

Форма 28см:

Яйца С1 - 10шт

Сахар - 300г

Мука - 300г

Приготовление начинаем с того, что включаем духовку разогреваться на 180 градусов.

Взбиваем яйца с сахаром до образования пышной, воздушной белой массы. Вводим туда муку, осторожно перемешивая. Я добавила муку в два приема.

Чтобы бисквит поднялся и не опал нужно:

- выпекать в хорошо разогретой духовке,

-после окончания выпекания не доставать бисквит сразу, оставить его минут на 10,

-выпекаем в режиме "верхний-нижний жар", без конвекции.

Чтобы избежать "бисквитных " проблем, когда серединка может подняться или, наоборот, опадать. Или когда верх подрумянивается быстрее, чем бисквит пропечется, нужно все время выпекания, контролировать процесс и , если вы увидите что-либо из перечисленного, просто убавить температуру. Но тогда время выпекания немного увеличится.

Моя духовка выпекала 40 минут при температуре 180 градусов.