продукты

По данным Эстонского института конъюнктуры (EKI), продовольственная корзина во втором квартале нынешнего года подорожала почти на 2% до 71,90 евро, что является самым высоким показателем за время ведения этой статистики. В годовом сравнении расходы на продукты питания выросли на 4,9%, то есть на 3,35 евро. Сильнее всего подорожали овощи и фрукты.

В июне по сравнению с мартом подорожали больше всего фрукты и овощи, рыба и мясные продукты, а подешевели куриные яйца.

На молочные продукты в июне у семьи из четырех человек уходило 16,52 евро в неделю, что на 0,3% больше, чем в марте. Во втором квартале сливки подорожали на 2,9%, молоко-кефир и сыр соответственно на 0,8 и 0,3%. Творог подешевел на 1,9%, а сливочное масло на 1,1%.

Цены на продовольственные товары складываются из нескольких компонентов, в связи с чем сложно указать пальцем на какой-то конкретный фактор, пишет Eesti Päevaleht.

Высокие цены на продуктовые товары на фоне низких зарплат вызывают у жителей Эстонии (и не только) недовольство. Потребитель уже сейчас ощущает влияние роста цен на молочную и рыбную продукцию. Так в чем же дело? Прежде всего, разные налоговые ставки. Эстония — одна из стран-участниц ЕС, в которых налог с оборота на продуктовые товары составляет как минимум 20%.

На 11-й ежегодной конференции пищевой промышленности Эстонии президент республики Керсти Кальюлайд объявила победителя конкурса "Лучший продукт питания Эстонии-2017". Удостоившиеся высших баллов жюри продукты побывали сегодня на столе утренней программы "Кофе+". А продемонстрировать их любезно согласилась председатель Союза производителей продуктов питания Сирье Потисепп.

Йогурт – это особым образом сквашенное молоко или же сливки. В него добавляют молочнокислые бактерии, в итоге молоко сквашивается: часть лактозы превращается в молочную кислоту. А если отойти от науки, то йогурт – это вкусно, легко и… полезно. Сейчас ассортимент весьма разнообразен, а мы проверяем греческий йогурт. Почему-то именно этой разновидности больше всего. После йогурта с нейтральным вкусом.

Фото: mke.ee

Для приготовления любого йогурта нужна закваска. Это два типа бактерий: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Закваска выполняет несколько задач: она расщепляет молочный сахар и производит органические кислоты (в основном молочную кислоту), коагулирует молочный жир. Также благодаря закваске у йогурта появляются особые вкусовые свойства и запах, обеспечивается соответствующая плотность и синтезируются различные витамины. Бактерии, содержащиеся в закваске, способны расщепить молочные жиры и белки, благодаря чему молочные компоненты лучше усваиваются организмом человека.

В перенасыщенном потребительском обществе каждый день выкидывается большое количество пригодной для употребления в пищу еды. За границей достаточно распространено такое явление как dumpster diving или погружение в мусор, в ходе которого обычные люди запасаются продуктами в мусорных контейнерах торговых центров.

В Эстонии это явление еще не так популярно, и рытье в отходах воспринимается, скорее, как социальное явление, но тем не менее и у нас есть сторонники сего действа. К их числу принадлежит и Герман, которого Delfi сопровождал во время одного из его ”вечерних обходов”. Смотрите видео.

Человечество достигло совершенства в умении выдавать одни продукты за другие. Особенно если нужно продать что-то дешевое подороже или накормить немыслимое количество людей, не готовых разбираться ни в составах, ни в ценообразовании. Ученые Ричард Эвершед и Никола Темпл изучили рынок пищевой промышленности и выяснили основные способы фальсификации привычных нам продуктов.

Издательство «Альпина Паблишер» перевело на русский язык их книгу «Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания». T&P публикуют отрывок о том, как молоко заняло такое важное место в рационе человека, хотя не должно было, и почему молочные продукты так просто подделать.

Кажется, мы уже привыкли к постоянному росту цен то на одни товары, то на другие. Однако в последнюю неделю января просто невозможно было не обратить внимание: стоимость овощей в нарвских магазинах, а также на рынке Narva Centrum поднялась, пишет "Виру Проспект".

Ценники в продуктовых магазинах все больше расстраивают. Светлана Зайцева.

Оказалось, это не только мое личное впечатление. Об этом нам просигнализировали и читатели, попутно ссылаясь на услышанные разговоры между продавцами: мол, и те не устают удивляться ценникам, раскладывая товар. Не полагаясь на эмоции, отправляюсь в выходные по нарвским магазинам, скрупулезно фиксируя в записной книжке цены на овощи и фрукты конкретно в эти дни - 28 и 29 января. Делаю на этом акцент потому, что к четвергу, когда выходит в свет этот номер газеты, может статься, что-то изменится.

Пишет "МК-Эстония": Знаете ли вы, что 25 октября объявлен Международным днем пасты? Причем праздник – не новодел какой-то, а вполне уже традиционное событие, в этот раз отметил свою 21-ю годовщину. У нас пасту принято называть макаронами, и любят ее примерно так же сильно, как в Италии. Несмотря на достаточно скромный выбор – вроде бы все есть, но до итальянского изобилия ох как далеко. Тем не менее, со спагетти нам повезло – это самая популярная разновидность пасты, поэтому ее и проверяем.

Фото: mke.ee

Я до сих пор не знаю, то ли спагетти повлияли на Рисорджименто (скажем так: процесс воссоединения раздробленных княжеств в ту Италию, которую мы знаем сейчас), то ли наоборот, но факт остается фактом – изобретение спагетти приписывают 1842 году и даже указывают автора. Это некий Антонио Вивиани, до спагетти знакомый со шпагатом. И когда он увидел нарезку такой вот безымянной лапши из муки твердых сортов, его озарило.

После ревизии на кухне мы часто находим подсохший хлеб или переспевшие бананы. Не торопитесь выбрасывать залежавшиеся продукты — им можно найти достойное применение. В каждом холодильнике и кухонном шкафу обязательно найдутся продукты, которые ещё не испортились, но уже имеют не такой аппетитный вид, как вчера. Маловероятно, что кто-то решит перекусить ими. К концу недели они, скорее всего, отправятся в мусорную корзину.

Пришло время стать более экономными и практичными на своей кухне. Мы подобрали рецепты блюд, которые лучше готовить как раз из таких залежавшихся продуктов.

Точное количество любителей мороженого подсчитать невозможно, наверное, это миллиарды людей. И каждый сезон производители готовят новинки, стремясь удивить своих поклонников разнообразием сортов и вкусов. Например, этот сезон может порадовать мороженым со вкусом зефира или же сорбетом со вкусом манго, пишет "МК-Эстония"

На международном Дне мороженного в Таллинне. Фото: Сергей Трофимов / ERR

Это как раз тот случай, когда наша небольшая страна может удивить огромным ассортиментом, ведь Прибалтика славится своим молочным производством, и если речь идет о классическом мороженом, оно готовится из местного продукта. Конечно, есть и импортный товар, но львиная доля рынка все же отдана своим производителям. Кстати, концерн Premia на днях отметил свое 60-летие, так что о мороженом в Эстонии можно говорить как о продукте с богатой историей и традициями.

История происхождения макарон увлекательна не только благодаря интересным фактам, но и мифам и легендам, окружающим их.

Существуют легенды, относящие создание макарон ко временам древних римлян, приписывавших их создание Богам. А древние источники утверждают, что придумали макароны в Китае и Марко Поло привез их в Италию в 1292 г н.э. Однако, когда Марко сказал, что "открыл" макароны в Китае, стало подразумеваться, что он обнаружил что-то новое, хотя на самом деле он обнаружил, что у китайцев есть макароны "такие же как у нас".

Нарезка продуктов - целое искусство. Ниже немного подсказок, чтобы достичь в этом деле если не совершенства, то освоить некоторые хитрости.

Хозяйки, проводящие на кухне массу времени, ищут способы облегчить свою работу, сэкономить время и силы. Поход в магазин за продуктами – один из самых трудоёмких процессов. Предлагаем 10 поразительных способов сохранить продукты свежими и совершать покупки хотя бы раз в неделю.

Дополнительно вы познакомитесь со списком продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике.