копчение

Покажу вам очень простой и в то же время интересный рецепт приготовления вкусного ужина – охотничьи колбаски с картофелем в горшочках. Такое блюдо можно подать даже на праздничный стол, для его приготовления не понадобится масло и предварительная обжарка продуктов. Горшочек готовит сам! Картошка с охотничьими колбасками получается очень ароматной за счет копчёного вкуса колбасок. Колбаски можно заменить просто на копченое мясо с костями. Мужчины такое блюдо точно оценят.

Уже совсем скоро потянется народ за город на первые шашлыки. Это способ приготовления мяса-рыбы конечно не быстрый, но результат отменный.

Нашлась старая дырявая металлическая бочка емкостью 100 литров. С помощью болгарки вырезал внизу сбоку прямоугольное отверстие, а в дне бочки прорези для доступа воздуха к дровам. Все готово. Сало, мясо и т.п. подвешиваем на решетку от старого холодильника. Сверху накрываем мокрой тканью и можно приступать к копчению. Весь процесс записан на видео.

Рецепт очень прост за исключением одного условия. Вам нужен подходящий металлический поддон для копчения. Надеюсь, такая вещь продается в наших магазинах. Голова идет кругом только от мысли, какой запах будет стоять на кухне в процессе копчения