Живая рыба на советских прилавках

Василич 18 октября 2019 4 512 просмотров 1

Кто успел пожить в СССР, помнят новый нарвский магазин "Океан" с невиданным сервисом - большим аквариумом, из которого продавец вам мог выловить живого карпа (кто не успел, вспоминаем к счастью почивший в бозе аквариум в большой Максиме на "Кренгольме"). Весной еще была статья про коррупцию 70-х, связанную с этой сетью магазинов. Если пропустили, почитайте. Но сегодня не об этом, а про то, как у нас зародился этот вид торговли.

Юлий Клевер (младший) (1882—1942). В рыбном магазине. 1938.

Может показаться неожиданным, но в середине 30-х годов рыбным ассортиментом в СССР, в том числе торговлей живой рыбой, озаботилось самое высшее руководство страны. В "Книге о здоровой и вкусной пище" (1939 год) к одному из разделов был предпослан такой эпиграф наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна:

Сейчас такие строки могут показаться излишне жестокими по отношению к рыбе. Но не стоит забывать, что для гурманов в своё время и живые раки должны были выпрыгивать из закипающей кастрюли, и "карась любил жариться в сметане".

1947 год. Живая рыба в Елисеевском магазине. Фото американца Томаса Маквоя (Thomas Mcavoy) из журнала Life

В позднем СССР рыбные прилавки уже не блистали таким великолепием, как до середины 60-х годов, но торговля живой рыбой сохранялась.

Она попала в известный мультфильм "Ну, погоди!", где щука в цистерне оказалась даже чересчур живой...

В целом же рыбную торговлю в позднем СССР отличала дешевизна рыбы по сравнению с мясом. Биолог Жорес Александрович Медведев, который постоянно жил в Лондоне, но иногда приезжал в Москву, говорил, что в Британии рыба стоит не дешевле мяса, а в России с советских времён она гораздо дешевле. Поэтому, приезжая в Москву (вплоть до 2000-го года), он буквально объедается разнообразной рыбой... Тогда это казалось привычным и естественным, и мы не научились это ценить: а как же может быть иначе? Увы, в настоящее время этот советский пережиток полностью преодолён, рыба сравнялась по цене с мясом, а кое где и дороже.
Рыбный магазин "Нептун", фото 1981 года