Забытая кухня

Любопытная подборка рецептов и советов из старых дореволюционных газет и книг

Ну и на дессерт просто Шарлот. Классический

По рецепту Игнатия Радецкого, метрдотеля двора Его Императорского Высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского и Санкт-Петербургского дворянского собрания

Жжёнка – популярный в XIX веке и забытый горячий коктейль, крепкий и  сдобренный карамелью из горящей сахарной головни. Несмотря на состав – ром, французское вино, шампанское, ананасы – жжёнка считается исконно русским напитком.

Быстро и просто

Все что сейчас продают под этим названием гнусная подделка, в них нет мяса и дичи

А то что сейчас называется майонез - это соус Провансаль

Полезные советы молодым кулинарам

Ни разу не пробовал, может и в самом деле помогает?

И глиняного горшка для варки тоже нет

А вот водка в бульоне действительно помогает размягчить мясо

Как должна выглядеть идеальная кухня по версии начала прошлого века

И без рекламы даже в то время уже никуда

Источник