Венгерская серая: 600 лет вся Центральная Европа зависела от этой коровы! За что её так ценили раньше?
Как наладить международный экспорт свежей говядины, если машины со встроенной морозилкой ещё не придумали? Очень просто, пускай говядина идёт сама! Венгерская серая — уникальная порода крупного рогатого скота, что славится своей выносливостью и мясными качествами. Сегодня эти бурёнки получили второй шанс и превратились из живой тушёнки в... банк генов!
Эй, какой шутник поставил на голову бедной коровы антенну?!
С 12 и вплоть до 18 века стотысячные стада путешествовали по Европе пешочком. Из родных краёв животин гнали за многие сотни километров, — но не потому, что дома их никто не покупал. Серые бурёнки ценились и ценятся до сих пор восхитительными мясными качествами, и во все времена люди готовы платить за это. Около половины всего экспорта страны приходилось на венгерских серых коров: только представьте, 600 лет вся Центральная Европа зависела от таких поставок!
Ну что, визу уже получили?
Основной точкой сбыта была Вена — всего то 300 километров пути. А некоторые фермеры замахивались даже на Италию и Германию, провожая коров до Венеции, Аугсбурга, Страсбурга и Нюрнберга. Расстояние при этом увеличивалось вдвое, но оно того стоило. Власти некоторых немецких городов вводили специальное правило: во время прибытия венгерских стад была запрещена продажа любого другого мяса. Всё для того, чтобы первоклассное мясцо серого скота не смешалось с местным — понимаете, насколько эта порода ценилась?
А ещё у них есть крутая ЧЁЛОЧКА!!!
Тур по Европе закончился в 18 веке. Сначала османские вторжения попортили поставки, а затем — изменение условий рыночной торговли. Тогда порода хоть и была в упадке, но не исчезла. По факту, коровок спасла их же мясистость. Мощные бурёнки под 150 сантиметров в холке и весом до 800 кило прекрасно справлялись и с плугом, и с чем потяжелее.
Работяга топает с полей. Сегодня в баньку пойдёт.
Окончательно добила венгерских серых Вторая мировая война. К началу 1960-х годов в стране насчитывалось менее 200 голов! Мы могли бы никогда не увидеть этих прекрасных животных, если бы патриоты не загорелись желанием возродить былую славу своих бурёнок. И у них это получилось — сегодня несколько стад пасутся в национальных парках, а частные фермеры получают субсидии от государства на развитие и содержание отечественной породы.
А это уже фото уровня эпик.
Возродить былой экспорт мяса венгерской серой уже не получится — животноводство взяло курс на интенсификацию. На место позднеспелых и выносливых пород пришли те, что набирают максимальный вес за короткие сроки. Но и полностью порода не исчезнет, ведь гены венгерской серой сегодня куда ценнее их мяса.
Ура! Хоть кого-то в этом мире ценят просто за то, что они есть!
Эти коровы прекрасно приспособлены к выпасу на скудных пастбищах и намного устойчивее к основным заразным болезням крупного рогатого скота. Поэтому стада серых бурёнок служат эдаким банком генов для улучшения нынешних фабричных пород и придания им необходимых качеств.
Комментарии 0