Почему экопродукты в Эстонии такие дорогие, и чем они отличаются от обычных

Пестициды, гербициды, инсектициды, нитраты, генно-модифицированные продукты - страшный сон практически любого человека. Яблоки годами не портятся ни в шкафу, ни в холодильнике, помидоры на вид и вкус пластмассовые, молоко, скисая, превращается в неудобоваримую горькую субстанцию... Вот почему многие люди в последнее время помешались на экопродуктах. «МК-Эстония» выяснила, действительно ли они выгодно отличаются от обычных и где их лучше покупать.

Мартин Репински: «На обычных фермах корова за пять лет превращается в отработанный материал».

«Когда я покупаю ребенку овощи, моим главным условием является то, чтобы они были эстонскими, - говорит Тамара. - Правда, найти, кроме картошки и моркови с капустой еще какие-то местные овощи и фрукты в супермаркетах практически невозможно. Другим странам я не доверяю, мне кажется, что все нашпиговано химией, боюсь покупать. Молоко, к счастью, тут все свое, хлеб вкусный - это покупаю без опаски. Но за некоторыми продуктами езжу в экомагазины, мне все-таки странно, что молоко, купленное в супермаркете, скисая, горчит».

Здоровое и чистое питание в последние годы становится самой настоящей манией. Правда, по карману оно не всем, и многие подозревают, что дороговизна является единственной отличительной чертой «чистой» еды. Однако все не совсем так - достаточно высокую стоимость этих продуктов обусловливает технология производства.

Опыт предков

«По сути, производство экологических продуктов сводится к старым традициям, когда поля обрабатывали натуральными удобрениями, а скот кормили натуральными кормами», - рассказывает Тийа Клейн, председатель правления Eesti Mahe OÜ.

Современные технологии выращивания направлены на количество и быстрый рост - чтобы обеспечить население всем необходимым.

В итоге все необходимые для растений полезные вещества добавляются за счет синтетических удобрений. «Для борьбы с вредителями используют разные химикаты, которые заодно отравляют и полезных насекомых, мелкую полевую живность, почву, дренажные канавы», - продолжает Тийа.

Кроме того, использование пестицидов сыграло злую шутку - сформировались новые поколения вредителей, устойчивых к воздействию химии, пришлось придумывать все новые и новые составы, реальное воздействие которых на человека станет ясно лишь спустя годы. Увы, такие штуки «выстреливают» не сразу, а накапливаются десятилетиями.

«У каждого употребляемого в пищу растения концентрация остаточных веществ в норме, - говорит Тийа. - Но никто не говорит о том, остаточные вещества скольких растений попали в продукцию. Кроме того, нет никаких исследований о взаимодействии этих химикатов и конечном влиянии на человеческий организм».

Нынешнее производство позволяет выращивать томаты и огурцы в пенопласте, не на «живом» грунте, зато это позволяет при минимальных затратах получить хороший урожай и обойтись без вредителей. Однако покупая очередную партию таких овощей, подумайте о том, что синтетические удобрения и подобная система выращивания полностью нарушают баланс питательных и минеральных веществ в растении.

Кто-то от этого отмахивается, считая, что потребляет не так много консервантов, нитратов и прочей химии. А кому-то от этого очень не по себе. Особенно, когда речь заходит о генно-модифицированной продукции.

ГМО-свободные

Многие ученые считают ее абсолютно безопасной, но тем не менее производители обязаны маркировать свою продукцию, если в ее состав входят ГМО-соединения - это требование ЕС. В экопроизводстве использование подобных растений или кормов категорически запрещено.

Кстати, все больше хозяйств Эстонии заявляют о том, что у них нет генно-модифицированной продукции. На данный момент, согласно данным портала gmo-free-regions.org, у нас в стране насчитывается 287 «чистых» хуторов.

«Нынешние ГМО-культуры выведены с целью создать более устойчивые к любым воздействиям растения, а также повысить урожайность, - поясняет Тийа Клейн. - Как правило, такой фермер является человеком, который хочет получить быструю прибыль, не думая о будущих поколениях. Модифицированные растения очень опасны для окружающей природы - их распространение вызывает экологическую катастрофу. Поэтому в экологически чистых хозяйствах выращивание подобных растений, а также их употребление в качестве корма запрещены».

Как это происходит

Чтобы заняться выращиванием экологичной продукции, будь то растения или скот, необходимо соблюдать строжайшие требования. За исполнением всех нормативов следят Ветеринарно-пищевой департамент, Министерство сельского хозяйства плюс постоянные проверки всевозможных еврокомиссий.

«Для того чтобы иметь право называть свою продукцию экологически чистой, для начала необходимо отправить в Департамент сельского хозяйства заявку, - объясняет Мартин Репински, владелец Konju Mõisa Talu. - Ее рассматривают, проверяют соблюдение всех условий и два года дают ферме на переходный период. Причем не может быть так, что, например, часть хозяйства производит экологически чистую продукцию, а другая - обычную.

Все должно быть натуральным, и цепочку эту нарушать нельзя.

У нас в стране, могу с гордостью это сказать, не было ни одного штрафа от ЕС за несоблюдение требований, поэтому продукцию местных экофермеров можно покупать смело».

Животные на таких фермах не должны содержаться в загонах - им надо обеспечить свободный выгул. Корма для них должны быть выращены без добавления удобрений и пестицидов.

Каждый вид продукции фермы также проходит сертификацию. «Например, наше молоко мы уже имеем право продавать с маркировкой «Эко», а вот сыры еще в процессе сертификации, их производством мы начали заниматься недавно», - поясняет Мартин.

На полях тоже все непросто. Например, если на одном массиве расположены «эко» и обычные поля, между ними должен быть незасеянный участок, шириной 2-5 м, траву на котором запрещено скашивать до конца июля - это препятствует переносу разных веществ с поля на поле.

«В качестве удобрений используются только органические, - рассказывает Тийа Клейн. - Земля - это очень важно, нужно сохранить ее, не истощить. Поэтому используют только компост, растительные удобрения. Причем компост изготавливается на месте, тоже из экологически чистых продуктов. В качестве средств для борьбы с вредителями также используются природные средства. Да, урожайность на таких полях не очень высокая, но зато это с лихвой компенсируется качеством и полезностью».

А их все больше

Производство экологически чистой продукции в Эстонии с каждым годом все увеличивается , соответственно увеличивается и количество торговых точек, где можно купить хуторскую продукцию. Правда, дешевле она от этого не становится.

«Производительность у «эко»-коз и коров намного ниже, чем у обычных буренок, - рассказывает Мартин Репински. - Если при обычном производстве коза дает 6-7 л молока, то при экологичном - лишь 2-3 л. Коровы на обычных фермах через 5 лет становятся отработанным материалом, их отправляют на убой. У нас одной корове уже 17 лет и она до сих пор дает молоко».

Но при такой производительности и уходе сильно возрастают затраты на содержание. Поэтому литр чистого коровьего молока обойдется почти в три раза дороже литра обычного пастеризованного. Это же касается и растений - в среднем экологически чистое поле дает урожай в два раза ниже, чем обычное. А затраты на то, чтобы вырастить на нем что-то - весьма высоки.

Однако даже такие цены покупателей не отпугивают. И нередко прилавки с такой продукцией можно встретить даже в обычных супермаркетах. Например, в супермаркете Rimi под маркировкой I love Eco продается весьма обширный ассортимент экологически чистых товаров.

«Это специальная линейка, товары для которой можно приобрести только у нас. - рассказывает пресс-секретарь сети Катрин Батс. - Также есть специальные прилавки Talu toidab («Хутор кормит»). С каждым годом количество покупателей этой продукции растет - для людей важно, чтобы то, они покупают, было экологически чистым. Особенно это заметно, если речь идет об овощах и фруктах. Есть клиенты, которые утверждают, что, попробовав натуральные продукты, перестали покупать обычные».

Как отмечает Катрин Батс, в качестве экотоваров сомневаться не приходится. Маргус Лилле, владелец экофермы и поставщик товара подчеркивает, что за их производством ведется крайне строгий контроль, все партии промаркированы и любой обман просто исключен - всю цепочку производства легко проследить.

В Эстонии, кроме еды, можно приобрести практически весь ассортимент товара, который будет экологически чистым. От еды для животных до чистящих средств. И это уже не новинка и не мода - для многих это стало стилем жизни, и никто ничего удивительного в этом не видит.

Пожалуй, самым известным магазином считается «Биомаркет» - он представлен в крупных универмагах, и ассортимент здесь весьма разнообразен. Купить можно практически все. Однако из любопытства выбираем другой магазин - «Махемаркет» позиционируется как один из крупнейших экомагазинов.

Первое, что удивляет - экокорм для животных. Так, консервы для кошек стоят 2,60 евро за 405 г - это совсем немного. Корм премиум-класса будет дороже – примерно полтора евро за 70 г.

Идем дальше - огромные канистры с моющими средствами. Гель для мытья посуды - 3,20 евро/литр, гель для стирки - 3,80 евро, жидкость для мытья стекла 3,99 евро/литр. Да, «Фейри» будет дешевле - 1,95 за литр.

Но идем к продуктам. Что приятно, абсолютно все товары имеют свой код, даже овощи и крупы. Все промаркировано, указана страна происхождения, номер партии.

А теперь сравниваем.

Паприка - 12,07 евро/кг (4,45 кг в обычном магазине)
Лимон - 3,10 евро/кг (1,35 евро)
Лук-порей - 6,20 евро/кг (1,65 евро)
Белокочанная капуста - 1,98 евро/кг (0,49 евро)
Кефир - 1,65 евро/литр (0,57 евро)
Цельное молоко - 1,29 евро/литр (0,49 евро)
Яйца - 3,10 евро/10 шт. (1,55)
Рис - 4,39 евро/кг (1,15 евро)
Мюсли - 11,07 евро/кг (6 евро)