Оливье под шубой

Кто у нас на Новый год король стола!? Нет, не дядя Гена, который так сильно устал за прошедший год, что спит лицом в тарелке. И не тётя Люся, которая завладела микрофоном от караоке и в 36-й раз пытается спеть Мурку. На Новый Год король стола – это салат оливье! А прынц стола - селедка под шубой! Стоп, а вегетарианцам что делать?!! Лечь спать?!! Во сне не так сильно хочется кушать... Ну уж нет, я на это не согласная!!!

Поэтому сегодня будем готовить вегетарианский майонез (??!!!), салат оливье (а?!) и селедку под шубой (чтоооооо?!!!). А потом нарядим ёлку.

Ингредиенты:

Для салата оливье:

5 картошек

3 морковки

4 солёных огурца

1 банка маслин

0,5 банки горошка

200 грамм адыгейского сыра

Для салата селедка под шубой:

3 свеклы

3 морковки

4 картошки

морская капуста

1 ч.л.соли

0,5 ч.л. асафетиды

Для майонеза:

250 мл. растительного масла,

160 мл. (0,5 банки) концентрированного молока

1 ст.л. горчицы

0,5 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

1,5 ст.л. лимонного сока.



Что делать?

Сначала предлагаю сделать майонез, так как он нам понадобится и для того салата, и для другого. Нам будет нужно его активно взбивать, поэтому достаём свои миксеры, блендеры или кухонные комбайны. В ёмкости смешиваем все ингредиенты для майонеза, кроме лимонного сока. Смешиваем минут 5. Вжжжжжжжжжжж. 5 минут-5 минут – это много или мало, 5 минут-5 минут, чтобы всё начать сначала-ла-ла. После этого вливаем 1,5 ст.л. лимонного сока и смешиваем еще минуты 2. К этому времени майонез уже стал густым и готовым к употреблению.



Майонез получается неожиданно вкусным, с невероятно нежной консистенцией. Это сенсация! Это успех! Это просто находка для кулинара!

Для салатов картошку, морковку и свеклу «в мундирах» варим до полной готовности. Я варю в пароварке, но можно и просто в воде в кастрюле. Сваренные овощи очищаем. Считайте, что предварительную подготовку продуктов мы произвели. Дальше запасаемся терпением, желаем всем счастья в новом году и начинаем нарезать все ингредиенты для салата оливье. Картошку кубиками не более 1х1 см.



Аналогичным образом солёные огурцы, морковку, сыр, маслины и добавляем горошек.



Салат солим и заправляем майонезов непосредственно перед подачей на стол.



Переходим к селедке под шубой. Интрига была раскрыта, когда я перечисляла ингредиенты. Но для тех, кто до сих пор в танке повторю - вместо селедки кладём… морскую капусту!!! Ооо, как неожиданно! Остальное всё делается аналогично – внизу морская капуста, потом слой картошки, слой морковки, свекла сверху. Каждый слой солим и смазываем майонезом.



Я не ем лук, поэтому добавляю немного специи асафетиды, которая даёт необходимый островатый вкус. Вуаля!

Подавать

Охлажденными с горячими поздравлениями с наступающим Новым Годом!

Мы все вели себя хорошо в прошедшем году, поэтому счастья и радости в новом нам не избежать!!!

За вкусные фото спасибо singla_photo





Мы же еще ёлку нарядили, как и договаривались с самого начала!

via