МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ на зиму по домашнему. Маринованные опята. Мой рецепт маринованных опят.

А рецепт то, простой очень простой!
Грибочки по нему получаются "в самый раз" - в меру кисло-сладкие, с легким оттенком специй, что я добавляю в маринад, в общем, очень вкусные. В основном я  мариную опята, ведь их у нас каждый год - и в лес ходить не надо!
В прошлом году даже на дачном участке я собрала три ведра опят. Вот и в этом году грибной сезон начался. Пора мариновать!

РЕЦЕПТ:
Отваренные грибы - 2 кг
Вода - 1 л
Чеснок - 5 - 6 зубчиков
Укроп - 1 пучок
Соль - 40 гр (~2 ст ложки)
Сахар - 50 гр (~3 ст ложки)
Уксус (9%) - 50 гр (5 ст ложек)

В каждую банку (0,7 л):
Лавровый лист - 1 шт
Душистый перец горошком - 3 шт
Чёрный перец горошком - 5 шт
Гвоздика - 1 шт

Аспирин - 1 таблетка на 3 л готового продукта
Выход - 4 банки по 0 7л
✨✨✨✨✨
Грибы я уже отварила. С момента закипания они у меня проварились 20 минут. Поскольку у меня здесь совсем молодые грибочки, я в воду никакой кислоты не добавляла. А вообще, в воду добавляют немного лимонной кислоты чтобы грибочки  не потемнели и  были красивые.
Ну, и займемся маринованием. В кастрюлю выливаем воду, хвыкладываем грибы и доводим до кипения. Периодически помешиваем, чтобы грибы не пристали ко дну. Когда грибы проварятся минут пять, добавляем соль, сахар и оставляем их покипеть еще минут на 10. Сами пока приготовим банки. В чистые, стерилизованные банки я раскладываю лавровый лист, чеснок, порезанный пластинками, обязательно добавляю душистый перец горошком, черный перец горошком, и всего один бутончик гвоздики. На мой взгляд, гвоздика очень украшает вкус маринованных грибов.
А ещё я обязательно добавляю в маринованные грибы мелко порезанный укроп. Он тоже очень гармонично "смотрится"  в сочетании с остальнымм специями.
Ну и в самом конце добавляем уксус. Я это делаю по вкусу, но для вас напишу в рецепте точное количество всех ингредиентов. После того, как грибы прокипят с уксусом пару минут, их можно раскладывать в подготовленные банки. Здесь хочу заметить, что грибы "капризны" в закрутках, и чтобы банки с грибами хорошо стояли и не сорвали крышки, в них можно добавить аспирин, из расчета 1 таблетка на 3 л готового продукта. Если я закрываю не совсем молодые грибы, то я обязательно добавляю Аспирин. Ну и закатываем банки крышками и убираем в теплое место до полного остывания.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт маринованных опят, и вы обязательно сделаете такие грибочки.