Как сэкономить на полуфабрикатах, рыбе и кулинарии

Многие говорят, что из-за экономии в один евро нет смысла бегать по магазинам. Да, но мудрость “копейка рубль бережет” еще никто не отменял.

И потом, я не призывала бегать по магазинам каждый день. В нашей маленькой Эстонии достаточно проанализировать магазины находящиеся рядом с вашим домом один раз, сделать выводы, что и где лучше покупать. И пользоваться этими выводами каждый день.

Поешьте перед походом в магазин

А для тех, кто хочет сэкономить большую сумму денег сразу, надо или тратить много, то есть делать крупные покупки, или искать во всех своих статьях расходов утечку средств. Других выходов из ситуации под названием нехватка денег нет.

Кто-то возразит мне, что можно найти другой источник доходов — более высокий. Но, к сожалению, это только утешение, через месяц другой, ситуация нехватки денег вернется. А все потому, что владелец кошелька не поменял свой взгляд на систему траты денег.

Вот мы с вами и добрались до самого важного: идем покупать продукты. Надеюсь, вы не забыли, что предварительно мы составили меню, написали список продуктов необходимых приобрести и обязательно поели или хотя бы перекусили. Так как если вы голодны, то запахи из кулинарного отдела будут управлять вами, а не вы ими. Готовы? Отлично, идем дальше.

Полуфабрикаты — пустая трата денег

Первое, на что я обратила свое пристальное внимание, это сколько мы (моя семья) покупали замороженных и охлажденных полуфабрикатов. То есть я посчитала примерно, в каком количестве и во сколько в денежном эквиваленте нам это обходится в месяц. И еще понаблюдала, на сколько приемов пищи этих полуфабрикатов хватает. Приведу пример для лучшего понимания ситуации.

Купила я охлажденные котлеты Ракверского мясокомбината: 300-граммовая пачка стоит 2 евро с центами. Принесла домой, ребятня их вытаскала за 20 минут. И не наелись, и деньги уже потрачены. А если прочитать, что входит в состав якобы “мясного фарша”, из которого слепили эти котлетки, то вообще возникает вопрос: а за что, собственно, я заплатила 2 евро?

Мяса там всего 33%, а остальное — это всякие соевые белки, разные приправы и, что еще хуже, модифицированный крахмал. А усилитель вкуса — это вообще отдельная история.

Но если не полениться и на те же два евро купить пачку фарша (400 грамм) и быстренько навертеть фрикаделек, то на выходе готового блюда получится 300 грамм — из чистого мясного фарша, а не какие-то там 33%. А если хозяйка добавит рис, лук, морковь и томатную пасту, то и того больше, а значит — экономнее. А о вкусе и пользе говорить, я думаю, и не стоит.

Проанализировав все покупаемые замороженные и охлажденные полуфабрикаты, мы совсем отказались от готовых котлет, фрикаделек, шницелей. Теперь я их готовлю только сама. Пельмени делать самой лень, поэтому я их покупаю, но только когда это действительно необходимо. Например, экстренно надо накормить семью. То есть, когда цель оправдывает потраченные на нее средства.

Фокусы с ценами в отделе кулинарии

Второе, что я стала анализировать — это готовая еда из кулинарного отдела. Хотя мы ее практически и не покупали, так как цены в этом отделе ресторанные. И лично у меня всегда вызывала сомнение свежесть ингредиентов салатов.

Но анализ провела все равно, так как вижу, что многие пользуются этим благом цивилизации безмерно. А потом жалуются на нехватку денег. Очень быстро и наглядно мне помогла провести анализ красная рыба. В начале прилавка цена на красную рыбу за кило была 6,90 евро, эта же рыба, но почищенная и порезанная на стейки уже стоит 11,90, отрезанные головы стоят 2,30.

А если вы не поленитесь и дойдете до конца витрины, где продают “кулинарку”, увидите уже пожаренные стейки красной рыбы по 16 евро за кило. Вот и получается, что с каждым преобразованием рыбины цена повышается. Но все эти преобразования мы можем сделать сами. И именно на этом сэкономим немалое количество денег.

И сэкономить, и рыбку съесть

Конечно, если человек живет один, он скажет, что покупать целую рыбину — это безумие. Но и в этом случае есть возможное решение.

Купив целую рыбину, разделайте ее на более мелкие и удобные для вас части. А те части, что не будете готовить сегодня, переложите целлофаном и заморозьте. А еще обратите внимание на отходы от рыбы или сколько в ней заменителей. Например, в кулинарных отделах продается обжаренная салака в домашнем маринаде и скумбрия в маринаде на развес.

По цене за килограмм обжаренная салака стоит в два раза дешевле. Зато вместе с салакой вам еще продадут лук, морковь и муку. Вот и получается, что чистый вес самой рыбы гораздо меньше. А вот если приобрести скумбрию, которая в два раза дороже, то на самом деле можно сэкономить.

Ведь у скумбрии отходов — только тонкая шкура и хребет. Отходов минимум, а вес чистой рыбы больше. Посчитав свои покупки, я пришла к однозначному выводу: готовить лучше самому — это гораздо дешевле и вкуснее.

Мое внимание привлекло большое количество колбасных изделий, которые покупала наша семья. Но серьезной едой колбасу никто в семье не воспринимает, все считают ее “кусочничеством”. Но в то же время и совсем отказаться от колбасы не получается.

Тогда я стала не считать, чего и сколько я покупаю, а читать на упаковке, что я покупаю. Например, хочу приобрести кусок копченого мяса в упаковке. Подхожу к прилавку, беру копченое мясо фирмы NÕO, читаю — мяса 85%.

Лучше меньше колбасы, да лучшей

У меня возник вопрос, а где еще 15%. Что в чистый кусок мяса можно еще положить? Дома залезла в справочники и оказалось, что можно налить воды или копченой жидкости, а также накачать мясо химическим составом.

А так как производитель обязан нам об этом сообщить, вот и пишут на упаковке, что в данном продукте мяса содержится 85% от общего веса товара. Я думаю, что говорить о том, что я отказалась от покупки такого товара необязательно, и так все ясно.

Впоследствии я прочитала все составы приобретаемых нами колбасных изделий и остановила свой выбор на самых “мясистых” и более натуральных. Некоторые вновь выбранные колбасные изделия были более дорогими. Вы спросите: так где же экономия. А экономия вылезла в совершенно другом месте.

Покупая более натуральные колбасные изделия, мои домочадцы стали в меньшем количестве их употреблять. Уж не знаю точно, что сыграло решающую роль, то ли более сытными оказались данные колбасы, то ли в них меньше возбудителей аппетита. Но факт на лицо. Кстати, единственный мясной продукт, который ничем нельзя напичкать — это сало.

Если нарезанное, значит дороже

Еще пару слов о нарезанных колбасах, сырах, хлебе и так далее. Заострите свое внимание, сколько вы покупаете нарезанных и упакованных товаров в месяц или хотя бы в неделю. А теперь обратите внимание на цену нарезанного товара за килограмм и сравните с тем же товаром, но не нарезанным. Разница в цене колоссальная.

Иногда за цену нарезанной колбаски можно купить кусок почти в два раза больше. И если вы много покупаете товаров уже нарезанных и в вакууме, то здесь стоит задуматься, а уж так необходимо ли вам это.

Лично я покупаю нарезанные колбасы и сыры только когда для меня действительно важно, как нарезано. Ну, например, для приготовления праздничного стола. Так ровно и красиво нарезать ветчину у меня не получается. Или когда еду на дачу беру с собой нарезанные товары, так как там это действительно удобно.

Также вызвали мой интерес разные возбудители аппетита. Я решила: если смена колбасных изделий менее натуральных на более натуральные и качественные так сказалась на семейном бюджете, то как же станет жить легче, если попытаться от возбудителей аппетита отказаться совсем.

Коварные приправы, и никакой экономики

Первое, где я обнаружила их в огромном количестве, были различные готовые смеси приправ типа Degusta и Vegetta. Я помню по своему кризисному прошлому, что эти приправы добавлялись везде. Есть такое блюдо: отварные макароны с добавлением Degusta. Так вот, почему-то поев таких макарон, хочется еще порцию съесть, какая уж тогда экономия, если все съедят в два раза больше обычного.

А если сделать макароны без приправы, но с тертым сыром, то вторую порцию едва ли кто попросит, но при этом все будут сыты.

А кто-нибудь обращал внимание, что макаронами быстрого приготовления одной пачкой никогда ни наешься, необходимо заварить две или три пачки сразу. А все это потому, что в конвертике с приправами один голый возбудитель аппетита. То же самое относится и к “химическим” супчикам в кружке за одну минуту. И к бесчисленным приправам Maggi и Knorr.

У себя на кухне я постепенно заменила все эти смеси приправ на только моно-приправы. То есть купила отдельно черный молотый перец, отдельно красный острый перец, отдельно паприку, отдельно соль и лавровый лист. А всю зелень я заготавливаю еще летом на всю зиму сама. Дешево и сердито. А главное, я сама управляю тем, когда и сколько мне есть, а не приправа диктует мне свои правила.

Моя семья уже лет пять не есть всю эту химию. Тут недавно я пришла в магазин, а продавец выкладывает приправу Maggi для тефтелей. Не устояла и купила. Дома приготовила тефтельки как раньше, с этой приправкой, слава богу, что немного сделала. Мои домочадцы все как один сказали, что пахнет вкусно, но есть невозможно. Честно говоря, в душе я была очень рада.

На работе дешевле есть домашнюю еду

Если вы на своем рабочем месте пользуете все эти химические супчики, то искренне советую брать с собой свою домашнюю еду. Это и экономнее и вкуснее. И, что немаловажно, намного полезнее.

Конечно, есть такие рабочие места, где взять с собой коробочки с едой просто невозможно. Люди ходят обедать в столовые или кафе, или покупают готовую еду в кулинарном отделе. Но даже в таких случаях все равно можно найти свой рецепт экономии.

Расскажу вам свой рецепт. Я очень люблю готовить, и организация моего рабочего места мне позволяет брать с собой домашнюю еду. А вот от аппаратного кофе я отказаться не могу, потому что очень вкусно. То есть я ем свою еду в офисе, а потом иду в кафе пить кофе. И обходится мне это в 1,20 евро.

А вот моя напарница делает наоборот, готовить она не любит. Поэтому ест еду, приготовленную в кафе, а вот кофе пьет в офисе. Так как ей все равно, какой кофе пить. И платит она за еду от 1,50 евро до 2.

Всех, кто ходит обедать в кафе, призываю, обратите внимание на цены. Что в вашем обеде стоит дороже всего? Как правило, это кофе, чай, соки. А теперь подумайте, можете вы от этого отказаться или чем-то заменить, или просто покупать это не в кафе с ресторанной наценкой, а рядом в магазине. Поверьте, реальная экономия будет ощутима.

Станьте грамотными покупателями

Еще хочу дать совет мамам школьников. Если в вашей школе отключены краны с питьевой водой, то знайте, что сэкономить вы можете только на питье. Прохладительные напитки в школьном буфете — это самые дорогие товары. Первое: не поленитесь и узнайте, дают ли в вашей школе бесплатное молоко детям. Если дают, то поговорите с ребенком о том, где и когда он может его пить. Учите детей использовать все возможности, которые дает жизнь.

Второе: я наливаю ребенку компот из дома в обычную маленькую бутылочку из-под лимонада (0,5 или 0,33 л). Если нет компота, то делаю холодный чай, на худой конец — наливаю чистой фильтрованной воды.

Деньги, уходящие на карманные расходы школьника, уменьшились в три раза. Когда ребенок хочет пить, он волей-неволей бежит в буфет, а там снова возникает соблазн что-нибудь купить. А когда ребенок знает, что его компот лежит у него в рюкзаке, то ни в какой буфет не пойдет, а, значит, и соблазнов потратить свои карманные деньги меньше.

И никакой психологической ломки у ребенка. Ведь деньги у него в кармане есть. А у вас — реальная экономия семейного бюджета.

Не забывайте, что любая проделанная с продуктом работа оборачивается для вас еще одной наценкой на товар. Поэтому если можете нарезать сами — нарежьте. Можете сами приготовить — готовьте. Станьте грамотными покупателями, это под силу каждому!

Inaya (чтитатель Дельфи)

Первый раз за мои 48 лет жизни меня так унизили в магазине

22 октября я прочитала рекламу Säästumarket и решила купить рыбу — филе пангасиуса по цене 2,25 евро. Зашла в ближайший к дому магазин на Сыле, 27 и, купив различный товар, встала в очередь в кассу.

Мне не понравилась сумма в чеке. Конечно, она оказалась в разы больше, чем я ожидала. Решила изучить чек, поругав себя мысленно, что не умею расходовать деньги. Но тут я увидела, что рыба, которая якобы стоила 2,25 евро, на само деле стоит дороже — 3.11. Я опять стала винить себя, что не туда посмотрела.

Спросила разрешение у кассира проверить цену, оставив весь товар на кассе. Зря я себя ругала: цена была действительно 2,25. Подошла к работнице и попросила позвать какого-нибудь начальника, чтобы разобраться в ситуации.

Я была настроена доброжелательно, так как сама работала пару лет назад в этой системе. Работница магазина что-то мне пробурчала, схватила мою рыбу и с ней убежала.

Я стояла у рыбного холодильника около 5-10 минут, но никто ко мне не подошел. Зная правила магазина, я подошла к кассиру и попросила вызвать старшего продавца, на что он сказал, чтобы я его сама искала в зале (хотя у них в кассе есть специальный звонок для вызова).

Пошла я опять в зал — искать свою рыбу, уже оплаченную. От моего хорошего настроения не осталось и следа. Подошла к очередному работнику в зале, спросила, где же старший продавец. Ура! Это она и оказалась.

Я была уже, мягко говоря, не в духе, и поэтому у меня начались проблемы не только с эстонским языком, но и с русским. Первый мой вопрос был “вы говорите по-русски?”, на что я получила ответ, что нет.

Но ничего, объяснила ей на эстонском: “Верните мне мою рыбу, хотя бы по неправильной цене”. И тут я получила по полной программе: и не на тот ценник я смотрела, и надо на штрихкоды смотреть.

Когда я попросила разговаривать со мной спокойно, то рыба была брошена с силой на холодильник. Я показала штрихкоды — они оказались правильными. Извинений мне никто не принес. Но это еще не все.

Для того чтобы вернуть деньги старший продавец сказала мне встать в очередь. Я имела наглость подойти прямо к кассе. Когда вся операция по возврату денег произошла, я попросила чек мне вернуть, но старший продавец уже убежала, а кассир сказал мне опять: “Ищите ее в зале”.

Хотя я знаю, что скорее всего чек она взяла для отчетности себе, так как был возврат денег, а повторный чек мне никто не дал. Мне 48 лет, и ни разу в магазинах меня так не унижали. Со мной явно не хотели разговаривать. Я их раздражала. Я понимаю, что работа в магазинах не самая легкая и не самая высокооплачиваемая, но почему-то сотрудники именно этого магазина были со мной грубы. Или у них такой стиль работы?

Елена (читатель Дельфи)