Употребление в пищу пальмового масла ведет к ожирению и развитию хронических заболеваний в глобальном масштабе, а его производство наносит непоправимый ущерб природе. Таковы основные выводы доклада, подготовленного экспертами Всемирной организации здравоохранения, который должен быть опубликован в ближайшее время.

Печенье Kalev классическое, 163 г. Произведено в Латвии. Состав: пшеничная мука, сахар, растительные жиры (пальмовое масло, масло ядер ши), вода, инвертный сироп, сгущенное молоко, яичный порошок, разрыхлитель (Е 500, Е 503), соль поваренная пищевая, ароматизаторы «Сгущенное молоко» и ванилин.

Индустрию по производству и продаже пальмового масла авторы документа напрямую сравнивают с табачной и алкогольной промышленностью - как по уровню вреда для здоровья и окружающей среды, так и по усилиям рекламщиков и лоббистов, пытающихся скрыть от потребителей правду в погоде за прибылью.

Ванильный сырок Tere, 43 г. Произведено в Эстонии. Состав: творог 66% (нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур, молокосвертывающий фермент), глазурь 18% (сахар, полностью гидрогенезированный растительный жир (из пальмоядрового масла), растительный жир (из пальмоядрового масла), порошок какао с уменьшенным содержанием жира, какао тертое, сыворотка молочная сухая, эмульгатор лицетин, ванилин), сахар, ванилин.

Учитывая, что в 2015 году в США было запрещено использование в продуктах питания опасных для здоровья трансжиров, а в 2018 году ВОЗ выступила с аналогичной рекомендацией для всего мира, эксперты организации опасаются, что производители еды попросту заменят запрещенные ингредиенты пальмовым маслом - дешевым, но потенциально ничуть не менее вредным.

Ученым, политикам и сотрудникам медицинских учреждений всего мира рекомендуется пересмотреть свое отношение к пальмовому маслу, чтобы "уменьшить негативное влияние этой индустрии на здоровье человека и планеты".

Русская служба Би-би-си ознакомилась с проектом доклада и рассказывает о его основных положениях.

Алкоголь, табак и... пальмовое масло?

Пальмовое масло занимает лидирующее положение в производстве полуфабрикатов и готовых продуктов - в основном благодаря своей относительной дешевизне.

При этом содержание насыщенных жиров там существенно выше, чем в других растительных маслах - именно по этому признаку жиры растительного происхождения традиционно считаются менее вредными, чем животные.

Производители пальмового масла тратят немало усилий, чтобы убедить потребителей в его безвредности - или даже пользе для здоровья. Однако доклад ВОЗ, подготовленный на основе 48 научных исследований, опровергает эти утверждения.

В частности, метаанализ работ, проведенный экспертами организации, продемонстрировал убедительную связь между увеличением потребления пальмового масла в 23 странах мира - и повышением там уровня смертности от ишемической болезни сердца.

Исследования, доказывающие пользу пальмового масла, нередко финансируют его производители. И скромные буквы MPOC в уголке означают просто Malaysian Palm Oil Council

Кроме того, у медиков не вызывает сомнений, что пальмовое масло систематически повышает содержание в крови "плохого холестерина" (ЛНЛП), который является причиной атеросклероза.

Есть и другие исследования, связывающие употребление пальмового масла с повышенным риском развития сердечно-сосудистых болезней, ожирения и других хронических заболеваний.

Авторы доклада ВОЗ признают, что иногда в научных журналах появляются и статьи, доказывающие безвредность или даже пользу пальмового масла для здоровья.

Однако в ходе подготовки документа выяснилось, что из девяти таких опубликованных статей четыре были написаны сотрудниками малазийского министерства сельского хозяйства - а еще точнее, департамента, напрямую отвечающего за развитие этой индустрии.

Это заставляет авторов доклада усомниться в достоверности исследований и вновь провести параллель с табачной и алкогольной промышленностью, которые нередко финансируют научные работы, выставляющие их продукцию в выгодном свете.

"Растительный жир"

В докладе отдельно отмечается, что еще в 2003 году ВОЗ и ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) указывали на потенциальный вред пальмового масла для здоровья. Однако с тех пор его производство и потребление в мире выросло вдвое, а в целом с 1995 по 2017 год - в четыре с лишним раза.

Одной из причин такой экспансии авторы документа называют тесную связь этой индустрии с производителями готовой еды и полуфабрикатов, которые совместно организовали мощное лобби для продвижения своего продукта.

В частности, по данным авторов доклада, лоббисты по всему миру успешно сопротивляются попыткам обязать производителей пальмового масла сообщать потребителям, что оно присутствует в готовом продукте. В списке ингредиентов его можно найти под любым из примерно 200 альтернативных названий - например, просто "жиры растительного происхождения".

В России, как и на всей территории Евразийского экономического союза, в 2018 году вступил в силу закон о новой маркировке молочной продукции. Однако он лишь обязывает производителей указывать, что продукт "содержит растительные жиры" - упоминание в составе ингредиентов пальмового масла по-прежнему не обязательно.

Еще раньше, в феврале 2016 года, российские власти даже собирались ввести на пальмовое масло специальный акциз. В министерстве экономики эту меру называли "очевидной вещью", однако спустя три месяца от введения акцизов отказались - как сообщили в министерстве, "в результате длительных обсуждений".

Источник

Продукты в ЕС: в бедную страну - с пальмовым маслом, в богатую - без него

Чехия снова вернулась к вопросу качества продуктов, которые европейские производители поставляют для небогатых стран Европы. Пражский Химико-технологический институт провел исследование, целью которого стало сравнение химического состава продуктов питания одного и того же бренда в разных странах ЕС, в данном случае, в Чехии и в Германии. Каков же результат?

Оказалось, что рыбные палочки в Германии содержат больше мяса, чем аналогичная продукция, которая поступает на полки в Чехию, - сообщает EURACTIV.cz.

Исследование было проведено с помощью экспертизы 21 продукции, купленной в магазинах Чехии, Словакии, Венгрии, Австрии и Германии. В результате только некоторые исследуемые образцы оказались равными по составу. Согласно полученным результатам,

паста Nutella, купленная в чешских магазинах, имеет более светлый цвет, чем немецкий аналог и в ней больше вредных веществ.

Или например чипсы Lays, которые продаются на рынке Чехии, содержат пальмовое масло, а в Германии точно такие же продаются без этого вредного ингридиента.

Наиболее заметная разница была обнаружена в мясных продуктах. Например, консервированная ветчина компании Tulip для Германии производится из свинины, а чешская версия - из домашней птицы.

Исследователи подчеркивают, что это не означает, что еда, продаваемая в Чехии, обязательно должна быть «хуже». Однако министерство сельского хозяйства Чехии собирается на основе этого исследования надавить на Европейскую комиссию и

подтолкнуть к решению проблемы продуктов питания с двумя качествами - для развитых стран ЕС и для развивающихся.

Напомним, о той же самое проблеме долгое время говорят и в Латвии. Евродепутат Артис Пабрикс в разговоре с rus.db.lv ранее подтверждал, что такая проблема существует. По его словам, одни и те же производители продают в страны Восточной Европы товар с более низким качеством, но по более высокой цене, а в Западной Европе, наоборот, на полках магазинов продается товар более высокого качества, но дешевле, чем у нас.

«Ситуация просто абсурдная! Почему вообще эта проблема коснулась Латвии и Восточной Европы? - говорит Пабрикс. - Очевидно, что это вопрос амбиций производителей, которые хотят получить большую прибыль.

В наших магазинах продаются продукты, в составе которых дешевые ингредиенты.

Однако стоят они дороже, чем продукты той же марки с более дорогими ингредиентами, которые торгуются в западных сетях. Получается, что вопрос платежеспособности жителей уже перестал быть главным? И почему тогда продуктами худшего качества не торгуют в Западной Европе?»

Евродепутат считает, что с этой несправедливостью надо бороться. Большую роль Пабрикс отводит информированию потребителей, которые должны четко знать, за что они платят деньги.

Источник