Чудесный салат из риса с овощами и авокадо

Лето не за горами. Надо стремительно худеть. Приходится рацион корректировать. Вот такое блюдо будет сегодня на обед. Рис с помидорами-шпинатом. Вместо мяса - авокадо и яйцо.

Ингредиенты простые, доступные:

• Рис бурый отварной – 100 г
• Шпинат - 50 г
• Помидоры Черри – 120 г
• Консервированный зеленый горошек – 150
• Авокадо – 30 г
• Яйцо вареное вкрутую – 30 г
• Сок лимона – 30 г
• Оливковое масло – 10 г
• Петрушка – 10 г
• Зеленый лук – 10 г
• Соль, перец, орегано, паприка - по вкусу

Процесс приготовления тоже несложен:

• Отварите рис в соответствии с рекомендациями на упаковке. Лучше его перед варкой замочить в воде на 25-30 минут, чтобы размягчить зерна. Рекомендуется брать воду и бурый рис в соотношении 2:1, то есть на 1 стакан риса 2 стакана воды. Я варила на медленном огне при плотно закрытой крышке 20 минут. Рис увеличился в объеме в 2,5 раза – из 100 грамм сухого получилось 250 отварного.

• Нарезать шпинат, помидоры, зеленый лук, петрушку.

• В салатницу выложить сваренный остывший рис, к нему добавить нарезанные овощи, зеленый горошек.

• Из лимонного сока, оливкового масла, соли, черного молотого перца и сушеного орегано приготовить заправку для салата.

• Все тщательно перемешать. Салат готов. Хорошо добавить свежую петрушку.

• Подавать с дольками авокадо и вареным вкрутую куриным яйцом.

Если интересно, то вот КБЖУ на 100 г блюда

Калорийность - 76 ккал

Белки – 2,6

Жиры – 3,7

Углеводы – 7,5

Приятного и вкусного всем похудения, если тут есть друзья по несчастью ))

Посмотреть можно здесь

Источник