Сырный суп
Пишет Rammigo: Основу блюда и его цену составляют собственно сыр и мясо, но тут тоже можно смотреть по ситуации. На 4-х литровую кастрюлю я обычно беру 2 ванночки плавленого сыра 400 и 200 грамм (можно 800, будет вкуснее, но дороже). Обычно беру сыр "Дружба" без добавок типа ветчины и прочего. Принципиально не беру маленькими кусками, который в фольге, хотя многие пишут, что делают из такого. Его не растворишь. Вот сколько раз брал, столько и плевался. Поэтому онли плавленый в ванночке!
Мясо. Желательно брать куриную грудку - на 4 литра примерно 500-700 грамм, можно заменить филе бедра без кости. Как вариант можно филе индейки, но я не пробовал.
По ингредиентам:
Сыр плавленый - 600 - 800 грамм
Курица - 500 - 700 грамм
Помидоры - средних 5-6 штук
Морковь - 1 штука большая
Перец сладкий красный - 1 штука (крупный)
Грибы(по желанию) - 4-5 крупных (шампиньоны)
Лук репчатый - 1 крупная головка
Чеснок - 3-5 зубчиков
Картошка - 5-6 крупных
Зелень по вкусу - лук, петрушка, укроп, базилик, можно добавить зиры
Приправы: приправа для мяса или шашлыка, перец горошек, красный чили перец, молотый черный перец, соль по вкусу, куриный кубик по желанию.
Немного подсолнечного масла - 2-3 столовых ложки
Сухарики для подачи - 1 пачка на человека примерно (желательно которые кубиками)
----------------------
Теперь к процессу:
Варим курочку целиком минут 30 на среднем огне, снимаем накипь и всё такое. Достаем мясо и ставим остывать в сторонку.
Закидываем в кастрюльку нарезанные овощи: репчатый лук, морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок, можно добавить пару шампиньонов для вкуса, если их любите.
Репчатый лук режем мелко, помидоры мелко, сладкий перец средне, морковь тоже средне( не на тёрке!), грибы слайсами, чеснок можно кидать зубчиками, можно порезать.
Варим всё это дело минут 15-20, я варю так, чтобы овощи дали свой вкус в бульон. Пока варится режем остывшую курицу небольшими кусочками. Готово? Отлично! Запуливаем сыр и помешиваем, чтобы растворился.
Важный момент - после того как сыр растворился периодически надо помешивать со дна, чтобы не пригорело - иначе все старания напрасны :)
Я закидываю сыр до картошки, чтобы она потом пропиталась сырным бульоном. Значит следом отправляем картоху и мясо + все все все приправы, которые выше перечислены, кроме зелени.
Варим до готовности картохи. Добавляем зелень, убавляем огонь и даем постоять 5 минут.
Наливаем супец в тарелочку и присыпаем сухариками. Сухарики на свой вкус и цвет, я беру Кириешки с ржаного хлеба, они не так быстро размокают. Беру разных - с ветчиной и сыром, с хреном, либо с курицей. Желательно сухарики кубиками, их так удобнее есть. Насыпаем немножко, кушаем пока не размокли, так они хрустят, насыпаем еще и дальше топим.
Всем приятного аппетита!
Комментарии 1