Скумбрия по-корейски

Если вы любите маринованную рыбу, то этот рецепт точно для вас. Рыба получается не кислой, а с лёгкой кислинкой. Вкус у такой рыбы просто волшебный. Готовить рыбку можно и в праздники, и в будни.

Ингредиенты:

• 730 гр свежей скумбрии или селедки
• 80 мл уксуса 9%
• 80 мл растительного масла
• 2-3 стл томатной пасты
• 1 чл душистого перца горошком
• 1.5 стл соли
• 1.5 стл сахара
• 0.5 чл перца красного острого молотого
• 0.5 чл красной паприки
• 1-2 головки репчатого лука

Приготовление:

Приготовим маринад: в сотейник вылить уксус, растительное масло и томатную пасту. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только закипит, снять с огня и оставить полностью остыть. Далее в остывший маринад добавить соль, сахар, перец душистый горошком, перец красный молотый острый и красную паприку, перемешать.

Свежую скумбрию почистить, разделать на филе. Филе порезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать как нравится.

В банку или контейнер сложить в один слой рыбу, далее выложить лук, затем маринад. Так повторить все слои.

Сверху на рыбу положить тарелку и сверху поставить банку с чем-нибудь. В общем должен получится гнет.

Поставить рыбу в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Источник

Другие варианты: