Скумбрия по-корейски

Лошадь 28 января 2021 4 660 просмотров 1

Если вы любите маринованную рыбу, то этот рецепт точно для вас. Рыба получается не кислой, а с лёгкой кислинкой. Вкус у такой рыбы просто волшебный. Готовить рыбку можно и в праздники, и в будни.

Ингредиенты:

730 гр свежей скумбрии или селедки
80 мл уксуса 9%
80 мл растительного масла
2-3 стл томатной пасты
1 чл душистого перца горошком
1.5 стл соли
1.5 стл сахара
0.5 чл перца красного острого молотого
0.5 чл красной паприки
1-2 головки репчатого лука

Приготовление:

Приготовим маринад: в сотейник вылить уксус, растительное масло и томатную пасту. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только закипит, снять с огня и оставить полностью остыть. Далее в остывший маринад добавить соль, сахар, перец душистый горошком, перец красный молотый острый и красную паприку, перемешать.

Свежую скумбрию почистить, разделать на филе. Филе порезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать как нравится.

В банку или контейнер сложить в один слой рыбу, далее выложить лук, затем маринад. Так повторить все слои.

Сверху на рыбу положить тарелку и сверху поставить банку с чем-нибудь. В общем должен получится гнет.

Поставить рыбу в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!