Пирог с капустой в лаваше

Пирог интересен тем, что не нужно замешивать тесто, так как готовится из готового тонкого лаваша

Начинка:

Капуста – 1 кг.
Лаваш (25х40) – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Укроп – 1/2 пуч.
Соль – 1 щепотка
Перец – 1 щепотка

Заливка:

Яйца куриные – 4 шт.
Молоко – 100 мл.
Сметана (15%) – 400 гр.
Соль – 1/2 ч.л.

Капусту разделяем пополам и избавляемся от жесткой кочерыжки. Её мы съедим позже отдельно!

Каждую половину шинкуем сначала вдоль на пластины шириной около 1 см, а затем поперек чтобы получились кубики.

И отправляем сразу в сковороду.

Морковь трем на средней терке и выкладываем поверх капусты.

Репчатый лук режем соломкой и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.

и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.

Поливаем все растительным маслом и жарим на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Через 5 минут добавляем томатную пасту для красивого цвета и яркого вкуса.

Сахаром балансируем кислоту капусты. Соль и перец добавляем по одной щепотке.

Для более насыщенного вкуса добавляем мелко рубленную зелень укропа и перемешиваем.

Начинаем, равномерно, не очень толстым слоем выкладывать капусту на лаваш.

Раскладываем таким образом, чтобы с краю осталось свободное место для лучшего прилегания лаваша при скрутке. И аккуратно скручиваем вот таким образом.

Разрезаем на 5 равных частей длиной по 5 см.

Бумагу для выпечки помещаем в форму и смазываем растительным маслом.

По размеру основания формы вырезаем из лаваша круг.

Это будет донышко пирога.

Из остатков лаваша нарезаем полосы по высоте формы

– это будут бортики.

Выкладываем рулетики срезом вверх. Одного лавашу явно будет мало, так что заворачиваем еще 2 чтобы заполнить плотно всю форму.

Теперь делаем заливку.

В миске смешиваем куриные яйца с молоком.

Добавляем сметану. Солим и все перемешиваем.

Заливаем рулетики получившейся смесью. 

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 мин.

Для пущего аромату и эстетики посыпаем укропом.

Всего Вам вкусного!!!

Подробности в видео рецепте

Источник