Очень просто и вкусно. Готовим пикантную икру из огурцов и помидор.

На закате дачного сезона пользуемся последними дарами. “Пикантная икра из помидор и огурцов”.

Берем помидоры (2кг), красный сладкий болгарский перец (0.75кг), морковь (0.75кг), огурцы (1кг), стебель сельдерея (2шт).

Все тщательно моем и режим на мелкие кусочки.
Репчатый лук(0.75кг) – почистить, порезать.

Складываем все в толстостенную кастрюлю или казан, наливаем 100г воды, закрываем крышкой, доводим до кипения. 
Снимаем крышку, вливаем 200г растительного масла и варим на самом медленном огне. 
Минут за 10 до конца варки, солим, перчим смесью свежемелотого душистого и черного перцев. Кто любит можно добавить, сухой базилик и зиру.

Если хотим хранить, разливаем в банки, стерилизуем и закручиваем. 
Если нет просто ставим в холодильник и едим. 

Приятного аппетита.