помидоры

Понятно, что подцепить за столом соленый помидор на закуску, — это каждый мастер. Но для того, чтобы иметь эту возможность, нужно либо ходить в гости, либо... Ну, в общем, придется полюбить не только их «кушать», но и все остальное — собирать, готовить, мариновать, консервировать. Вот так.

Из помидоров можно сделать вкусные заготовки на зиму. Конечно, если вы знаете, какие помидоры подходят для этих целей и у вас имеется хороший, проверенный рецепт. Тогда в холодные месяцы вас точно порадуют пикантные соленья и бодрящие маринады из помидоров. Именно об этих заготовках и рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном.ру:

Рецепт закуски на скорую руку. Автор советует её к алкоголю, но и без него наверняка зайдет не плохо.

Вкусовые качества помидоров мы не будем обсуждать в рамках данной темы – они всем известны и неоспоримы. Помидоры, безусловно, кладезь большого количества витаминов, минералов и полезных организму веществ. Кроме витаминов, помидоры содержат фруктозу, глюкозу, минеральные соли, йод. А также магний, железо, цинк, марганец, натрий. Но самая, пожалуй, очевидная польза помидоров в том, что они содержат мощнейший антиоксидант - ликопин. Особенность ликопина в том, что он увеличивает свои полезные свойства в готовом виде, а не в сырых плодах. Мощное природное средство обладает противораковым действием, предотвращая мутации ДНК и рост раковых клеток. Антиоксидант ликопин, благодаря которому помидоры имеют ярко-красный цвет, в томатах лучше усваивается в приготовленном виде. Например в салатах и особенно в тех, что с растительным маслом.

Добавляйте к помидорам мясо, морепродукты, сыр и фрукты и наслаждайтесь необычными сочетаниями.

Помидорчики действительно получаются как свежие на вкус и не расквашиваются. Из них можно запросто сделать закуску или салат. Причём, добавляя различные заправки, у вас будут получаться различные закуски. А ещё я такие помидоры добавляю в пиццу, выходит очень вкусно. Этит способом можно закрыть даже розовые мясистые сливки. Ну и последнее, что хочу сказать: делала я эти помидоры "от силы", чуть больше получаса.

Ну ладно, где нибудь в Испании происходит подобное, когда переизбыток урожая и давние традиции. Но в наших широтах это просто извращение какое-то.

Испанский фестиваль "La Tomatina" проходит в Буноле недалеко от Валенсии в последнюю среду августа. Впервые битва помидорами прошла в Санкт-Петербурге на стадионе Кировец 18 августа. Для мероприятия подготовили 20 тонн томатов, приобретенных у фермеров из южных регионов России: Волгоградской и Астраханской областей, а также Краснодарского края. Спелые и мягкие помидоры были использованы в битве, а помидоры высшего сорта передали благотворительным учреждениям города, а также раздавали прямо перед входом на фестиваль.

Время закруток в разгаре. Уже и помидоры поспевают. Отличная возможность заготовить их на зиму. Предлагаем тебе рецепт консервированных помидоров: очень простой и очень быстрый, то, что нужно, когда много заготовок и важно успеть закрутить в банки все овощи с огорода.

Рецепт понравится тем, кто не любит зактывать и есть помидоры целыми, когда они размякают и растекаются по рукам.

Известно, что обычные помидоры, которые мы покупаем в магазине, не слишком вкусные. Но причина этого до сих пор была не очень понятна. Хотя общественность и подозревала, что томаты эти скрещены с генами то ли скорпиона, то ли целлофана. Еще многие считают, что это из-за химии, которой они накачаны при выращивании.

Правда оказалась не столько ужасной, хотя тоже из области генетики. Дело в том, что та часть ДНК томатов, которая придает им вкусовые качества, отсутствует в 93% современных сортов помидоров. Вот и секрет того, почему у бабушки на рынке такие вкусные помидоры (но не факт, что там не зашкаливают показания по нитратам). Она просто не покупает современные сорта, а использует для рассады семена своих предыдущих урожаев. Таким образом на некоторых участках наверно можно встретить помидоры, выведенные еще при советской власти!