Кухня народов СССР. Рецепты из прошлого.

Сборник открыток с кулинарными рецептами, датированный 1970 годом. В нем собраны национальные рецепты почти всех республик СССР. Некоторые рецепты довольно обычные, некоторые вызывают искреннее удивление и сомнение в компетенции автора рецепта. И конечно, очень радует антураж классического советского сборника рецептов.

23 рецепта далее...

01 - Бозбаш, Азербайджан

Под катом вас ждут еще 22 рецепта.

К каждому рецепту я буду давать свой комментарий, вот например:
На фото ясно виден горох-нут. А в рецепте - стручковая фасоль.

02 Соус из килек, РСФСР

Очень элегантно смотрится рюмочка, я уверен в ее уместности. А вот кильки в русской кухне довольно странно видеть.

03 Блины, РСФСР

И тут не без рюмочки. Икра черная и красная, топленое масло, сметана.

04 Шашлык, Азербайджан

Оказывается, такие открытки вручали за участие в спортивной жизни отдела!
Что в азербайджанской кухне делает соус ткемали? То есть там есть кислые соуса, но как они могут по грузински называться?

05 Шашлык, Армения

А это удивительный вариант подачи шашлыка на стол прямо в мангале. Так, пойду к армянам требовать, чтобы в мангале подавали!

06 Кебаб, Узбекистан

По-моему, это садж...

07 Соус из грецких орехов, РСФСР

В русской кухне грецкие орехи?

08 Харчо, Грузия

Гидэ напалнитэль, я вас спирашиваю? Куда пэрловка дэл?

09 Куриная ножка фаршированная, Белоруссия

Это классика жанра

10 Перец фаршированный, Молдавия

Мне кажется здесь сыру делать нечего...

11 Котлеты рыбные, Украина

Ээээ...интересный способ подачи))

12 Коктейль "Эстония" - Эстония, соответственно

Не могу ничего сказать о наличии шафрана в Эстонии 15 века.

13 Шашлык, Узбекистан

Вот и еще один шашлык. Анис явно спутан с зирой, ну и уксус в шашлыках не нужен, ИМХО

14 Салат "Латвия" - Латвия

Ничего не могу сказать, не пробовал

15 Вареники, Украина

О, да!

16 Манты, Узбекистан

Автор любит баранину - добрая половина рецептов из нее!

17 Суп хлебный с фруктами, Латвия

Никогда не пробовал, даже в голову не приходит, как это на вкус

18 Яйца, фаршированные грибами, Белоруссия

Традиционное праздничное блюдо советских домохозяек

19 Ципленок-табака, Грузия

Очень правильный рецепт

20 "Огурчики" по Тираспольски, Молдавия

Фактически, люля-кебаб!

21 Колбаса жаренная, Украина

Отлично!

22 Чихиртма, Грузия

Не готовил, ничего не могу сказать

23 Салат из килек, Эстония

Фактически, оливье с кильками. Ну может эстонцы и делают.