Котлеты затмившие Пушкина

«Из-за этих котлет уже и пушкинские места никого не интересуют», — говорят экскурсоводы Торжка. В XIX веке в городе были гостиница и трактир, принадлежащие сначала ямщику Евдокиму Пожарскому, а затем его дочери Дарье.

Именно тут подавали любимое блюдо Пушкина — рубленые котлеты из курицы или дичи, обвалянные в сухарях из белого хлеба:

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.

Однажды один Император остановился в гостинице Пожарских и захотел котлет на ужин. Но мяса не было к вечеру.

Тогда Дарья приготовила котлеты из курицы и обваляла их в сухарях. Высокому гостю понравилось. Куриные котлеты получались сочнее и стоили дешевле — так что рецепт быстро завоевал популярность.