Киш с курицей и брюссельской капустой

Киш — блюдо французской кухни. За основу берётся киш-лоре́н — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Перед вами сегодня диетический вариант киша из кукурузной муки с курицей и брюссельской капустой.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 10% - 200 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное филе - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Брюссельская капуста - 150 г
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. л.

Для заливки:

• Йогурт (обезжиренный) - 300 г
• Молоко 1,5% - 100 г
• Яйца - 5 шт.
• Итальянские травы - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Сыр твердый 20% - 80 г

Способ приготовления:

Готовим тесто: смешиваем яйцо с йогуртом, солью, растительным маслом и сметаной.

Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель.

Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто.

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 10-15 минут.

Готовим начинку: очищаем брюссельскую капусту и отправляем ее в кипящую подсоленную воду на 7 минут.

Затем откидываем капусту на сито и обдаем холодной водой.

Куриное филе очищаем от жира и нарезаем небольшими кубиками.

Нарезаем репчатый лук. На горячую сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем курицу.

Затем к курице добавляем репчатый лук и жарим до румяной корочки. В конце добавляем соль и перец по вкусу.

Достаем тесто из холодильника и распределяем его по форме (диаметр 24 см).

Прокалываем в тесте вилкой небольшие отверстия, чтобы корж не вздулся, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.

Готовим заливку: смешиваем в миске яйца, соль, итальянские травы, перец, обезжиренный йогурт и молоко.

Перемешиваем венчиком до однородной массы.

Достаем корж из духовки и выкладываем на него курицу с луком, брюссельскую капусту и заливаем нашей заливкой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Через 45 минут достаем пирог, посыпаем его натертым сыром и отправляем в духовку еще на 3 минуты.

Приятного аппетита!

источник

И еще варианты: