Грибы — один из главных гастрономических трендов. Их любят в России, в Великобритании, во всем мире: по данным аналитиков, грибы есть в меню 80% ресторанов мира, и каждый четвертый потребитель планирует в ближайшем году включить большее их количество в свой рацион. Поэтому в этой статье мы поговорим про технологии и бизнес на грибах.

Как после дождя

В России спрос на категорию «Грибы» по итогам 2022 года вырос на 82%, а спрос на семена (мицелий) в текущем году—в 5 раз. Увеличение объема потребления грибов объясняется также стремлением вести здоровый и экологичный образ жизни. Особой популярностью грибы пользуются у вегетарианцев, ведь из грибов шиитаке изготавливается альтернативное вяленое мясо, а грибной фарш со вкусом соуса шрирача и барбекю используется вместо говядины.

Сама индустрия производства грибов тоже растет. По прогнозам Research and Markets, к 2028 году объем рынок грибов достигнет 90,4 миллиарда долларов, а среднегодовой показатель составит 6,2% роста.

Глобальное потепление идёт полным ходом, хоть мы и не всегда чувствуем его на себе. Это лето обещает быть самым жарким в известной нам истории. То же самое касается и следующих 5 лет — ООН предупреждает, что это будет самый жаркий пятилетний период за всю историю наблюдений. Всё более вероятным становится превышение глобальных температур на 1,5°C к 2027 году по сравнению с доиндустриальным уровнем. Это одна из тех отметок, после которых процесс раньше считался необратимым.

Стоит готовиться к тому, что в ближайшие годы (а дальше — и десятилетия) тепловые волны продолжат накрывать и Европу, и Индию с Пакистаном, и многие районы США. России, вопреки распространенному мнению, от глобального потепления достанется не меньше, чем остальным, в том числе из-за учащающихся лесных пожаров. Но особенно все прелести на себе «ощутят» жители городов, с их асфальтом и черными плоскими крышами, которые собирают тепло.

В общем, жить на нашем маленьком шарике становится всё некомфортнее. Причем процесс ускоряется. Решений проблеме предлагается полно, но все они упираются в один фактор: деньги. Никому не хочется их терять, снижая промышленные мощности, и никому не хочется их тратить на попытки предотвратить то, что силами одной компании (или даже одного государства) по умолчанию делать бессмысленно.

У каждого, чьи детские годы выпали на советскую эпоху, наверняка были дома энциклопедии для мальчиков и девочек. В этих книгах юным гражданам СССР рассказывали, как делать простые, но важные вещи — забивать гвозди, варить компот, пересаживать цветы. Для нас эти книжки были обычным явлением, но для японцев они стали настоящим откровением и буквально озолотили человека, который познакомил с ними японских детей.

Японская студентка Йоко Тавада (не путать с японско-немецкой писательницей Ёко Тавадой) в 1982 году проходила в СССР языковую стажировку и активно знакомилась со страной, которая так разительно отличалась от ее родины. Больше всего удивляли девушку советские дети, которые были не по годам самостоятельными и умелыми.

1. Керамическая лягушка с открывающейся головой и отверстием насквозь.

Это ловушка для плодовых мошек. Из описания - "Разместите своего лягушачего друга рядом с фруктовой чашей или контейнером для компоста, и он будет счастлив приступить к работе. Чтобы создать вашу приманку, просто добавьте несколько капель жидкого мыла в уксус и налейте его внутрь ловушки. Уксус привлекает мух, а мыло действует как клей, мешая им вылететь обратно".

Пишет shivamvushi: Я очень люблю торты. Даже не знаю, что больше - готовить или есть. Недавно услышала мнение, что приготовить торт супер сложно, и хочу не согласиться. Я не кондитер, не повар, единственное, что связывает меня с поварским искусством - это желание пожрать его плоды. Торты я пеку довольно давно, с переменным успехом. Да, бывает, косячу. Так как меня никто не учил, с технологией знакомлюсь в процессе, учусь на собственных ошибках.

В планах у меня сделать серию постов с тортами, готовящимися в пределах часа активной готовки. По временным затратам сегодняшнего торта: около 40 мин активного участия. Итак, поехали. Сегодня нас ждёт торт "Черный принц". Точнее его вариация, которую готовили в моем детстве.

В издательстве «АСТ» вышла книга «Типа панки. Опыты индивидуализма и неподчинения в СССР», которую написал московский художник и представитель арт-андеграунда 1980-х Миша Бастер. Из нее можно узнать о том, как в Советском Союзе появились первые панки, как панк-эстетика проникла в андеграундное кино, живопись и моду, как создавались сквоты, кололись татуировки и верстался самиздат — а можно просто полюбоваться картинками, благо редакторы сопроводили издание десятками уникальных фотографий. По нашей просьбе темный культуролог и автор блога «Темная культурология» Роман Королев прочитал эту книгу и выбрал из нее для читателей «Ножа» 10 любопытных фактов.

В импринте ЛЁД вышла книга французского экономиста Томы Пикетти «Краткая история равенства». Книга представляет собой краткое резюме основной работы Пикетти — «Капитал в XXI веке», посвященной росту имущественного неравенства в западном мире. Ученый описывает сравнительную историю неравенства между социальными классами в разных странах, а также революций, восстаний и общественной борьбы, которые несмотря на постоянное противодействие капитализма постепенно делают общество более равноправным. Публикуем фрагмент из главы про основные факторы движения к равенству.

Гендерный паритет и выделяемые женщинам квоты, вокруг которых долго велись ожесточенные дебаты, теперь получили распространение во многих странах, и против них больше никто не выступает. Но вот с квотами для жертв дискриминации по социальному, расовому, этническому либо религиозному признаку дело обстоит совсем иначе. Нежелание их выделять в определенной степени не лишено оснований и не является единственно следствием эгоизма тех, кто не хочет уступать свои места (хотя этим фактором пренебрегать тоже не стоит). Перед тем, как выделять квоты по социальному или расовому признаку, первым делом надо объявить войну дискриминации как таковой.

Все это было сложено в четырехкомнатную гробницу площадью 109 квадратных метров.

Более 5000 предметов, от миниатюрных моделей сельскохозяйственных инструментов до дворцовых святынь размером с комнату – все это было сложено в четырехкомнатную гробницу площадью 109 квадратных метров. Вместе с мумией была найдена одежда, настольные игры, драгоценности, оружие, мебель, косметика, еда и вино. На большинстве предметов было написано имя Тутанхамона или имелся рисунок с его изображением.

Гречеплов — это гречка, приготовленная по технологии плова или просто гречка по-купечески. Хотя не совсем понятно, откуда взялось это название — то ли кто-то решил, что купцы слишком любили гречку, то ли гречку с мясом могли себе позволить только купцы… Как бы то ни было, для любителей этой полезной крупы рецепт беспроигрышный — стоимость невелика, ингредиентов немного, да и времени берёт не особенно.

Проституция в США согласно Первой статье Конституции не относится к области ведения федерального Конгресса, поэтому её регулирование предоставлено отдельным штатам. Во всех штатах, кроме одного — Невады, покупка и продажа сексуальных услуг в той или иной степени законодательно запрещены. Но в большинстве штатов занятие проституцией с законодательной точки зрения является нарушением общественного порядка и строго не преследуется.

Автор данного ютуб-канала ездит по разным городам США и снимает на скрытую, но весьма качественную, камеру уличных жриц любви. А для начала 12 малоизвестных фактов о проституции в США...

Посмотрев на картинку любой человек скажет что это лишь имитация «заводного» автомобиля и шутка. Но были ли настоящие заводные пружинные транспортные средства? Да! И более того это была практически всегда история на уровне некой конкуренции с обычным транспортом того времени.