Северо-восток Эстонии привык видеть алкоголь в отчетах социальной статистики: невысокие средние доходы, укоренившаяся тяга к дешевому градусу и печальные цифры зависимости давно стали привычным фоном для Ида-Вирумаа. Однако даже в таких сложных реалиях формируется совершенно иная культура, где спиртное перестает быть быстрым средством отключения от забот и превращается в предмет вдумчивого гастрономического анализа. О том, как разглядеть в бокале сложную химию ароматов, почему дорогая этикетка не гарантирует удовольствия и как профессионально разбираться в напитках, оставаясь абсолютно трезвым, рассказал сомелье Алихан Малхозов.

Иллюстративное фото: личный архив
Профессиональный путь Алихана Малхозова (на фото) в алкогольной сфере длится уже более двух десятков лет. Свою карьеру он начинал в Санкт-Петербурге, работая официантом-сомелье в знаменитом «Гранд Отеле Европа». Там под его управлением находилась внушительная водочная карта, насчитывавшая 47 разновидностей напитка из десятков стран. Параллельно с практикой шло глубокое теоретическое погружение: учеба в профессиональной школе сомелье, сдача строгих квалификационных экзаменов по винам, коньякам и виски, получение официального сертификата эксперта. Закономерным продолжением карьеры стала должность бренд-амбассадора шотландского виски в международном гиганте Moët Hennessy.










