пиво

В портовом фешенебельном квартале Ноблесснер в районе Пыхья-Таллинн, где цены на недвижимость бьют рекорды, в большом ангаре расположилась крафтовая пивоварня Põhjala. Портал Tribuna.ee побывал на экскурсии по одной из самых известных пивоварен Эстонии.

Põhjala («Пыхьяла», что переводится как «север», «северная страна» с эстонского языка) появилась на свет в 2011 году — её основали четыре эстонских любителя пива и пивоварения. Вскоре к команде присоединился и Крис Пилкингтон, ныне главный пивовар Põhjala, ранее работавший в Шотландии в знаменитой пивоварне Brewdog.

Мы не будем сейчас топить за те или иные сорта, спорить, какой вкус и цвет в организме меняется меньше от момента употребления до момента… ну ты понял. Просто поговорим о том, каков процесс производства, различия и влияния пива на наш организм с точки зрения химии.

Многие считают, что пиво – напиток простого люда – и очень ошибаются, многие считают, что пиво вредное – и тоже ошибаются, впрочем, как и те, что считают, что пиво – не вредное. И мы разберём и это! Ну поехали.

Пиво и бег — братья навек? Об этом спорят, разделившись на два лагеря, достаточно давно и очень горячо — врачи, учёные, спортивные звёзды. Мы не будем поддерживать ни одну из сторон, но всё же расскажем сегодня о тех, кто считает, что пиво — лучший спортивный изотоник. И таких людей с каждым годом становится всё больше. Именно об этом свидетельствует традиционный забег на “Пивную милю” (Beer Mile World Classic), где в нынешнем году установлен новый мировой рекорд. Канадский спортсмен Гори Беллемор преодолел дистанцию за 4 минуты 28 секунд.

Идея “пивных забегов” родилась из… дружеской шутки. Как утверждает канадская пресса, однажды (дело было в 1989 году) группа бегунов Страны кленового листа восстанавливала силы в баре после пробежки. В ходе лёгкого застольного расслабления кому-то из них пришла в голову идея вернуться на стадион, прихватив с собой жестянки с напитком, принять “по баночке” и пробежать круг. А затем, если хорошо пойдёт, ещё и ещё. В итоге остановились на комбинации “четыре на четыре”. А поскольку стандартный круг по дорожке — это 400 метров, то тут и до мили недалеко — просто слегка увеличили дистанцию.

Ежегодно люди выпивают почти 400 миллиардов литров пива: этот древний напиток, известный ещё шумерам и египтянам, до сих пор остаётся одним из самых популярных на планете. За свою долгую историю пиво постоянно менялось под давлением экономических и политических событий, религиозных интриг и хитрости крестьян, запретов на пьянство и неурожаев, технологического прогресса и креативности пивоваров.

Культуролог Екатерина Ильина в ста фактах об истории, экономике, технологии производства, необычных ингредиентах и разнообразии сортов пива рассказывает, кто и когда «изобрёл» пенное, почему веками его варили именно женщины, как католическая святая превратила воду в эль в честь Пасхи, от чего зависит цвет пива, зачем в XIX веке рожениц лечили стаутом, как напиток влияет на риск радиационного повреждения, где можно искупаться в пивном бассейне, в каких странах придумали варить брагу из банана и картофеля и зачем в сусло добавляют мясные бульоны, крошки от пиццы и сыр.

Наверно помните то время, когда в России, да и у нас тоже, из каждого утюга неслась реклама алкоголя, а особенно пива. Так как считалось, что напиток слабоалкогольный и лучше пусть привыкают к нему, чем пьют водку. По крайней мере так утверждали сами производители пива. И вот что из этого получалось. Ниже авторский немного сумбурный текст, как пример эффективности подобной рекламы.

"Что мы делаем, когда собираемся вместе? Да пиво пьём." (из рекламы "Клинского" пива в 2001 году)

Впервые я попробовал алкоголь лет в 12. Я всегда наблюдал за тем - с каким наслаждением мои родители ели рыбку запивая её прохладным пенным напитком и мне очень хотелось попробовать тоже. Телевизор манил рекламой пива "клинское" или "толстяк", создавая дружелюбную атмосферу употребления алкоголя. Молодые, позитивные ребята в модной одежде, с экрана давали понять, что любая вечеринка будет веселее, если пить пиво и мужики у которых пиво обязательно открывается с дымком, золотом льётся в огромный, запотевший бокал, искрящийся тысячами пузырьков, поднимающимися вверх, да так красиво, что самому хочется попробовать. Вот я и попробовал, пока родители не видели - отхлебнул из стакана, пиво мне показалось горьким и невкусным.

Сегодня мы приготовим свинину, томленую в пиве. С Праздником, мужчины!

Простейший рецепт домашнего пива, или алкогольного кваса, из хлеба и хмеля. Получается, по сути, то самое "живое" пиво, которое у нас в тридорога продают на всяческих ярмарках. Как говорит сам автор видео после дегустации результата, на "магазинское пиво не похоже, что то среднее между квасом и брагой".

На 20 литров воды понадобится:
- Хлеб 1200гр
- Хмель(аптечный) 40гр
- Сахар 1200гр (для крепости готового пива 5%)
- Дрожжи сухие "Саф-момент" 4 чайных ложки

Изготовленное в честь столетнего юбилея Эстонской Республики крафтовое пиво ”Sajand” (Столетие) попало в число 50 лучших сортов этого напитка за 2018 год в мире, причем выбор был сделан из 108 000 претендентов. Также с помощью голосования на крупнейшем портале пивных энтузиастов RateBeer, эстонская пивоварня Põhjala уже второй год подряд вошла в число 100 лучших в мире. Конкурентов было 34 000, сказано в пресс-релизе, пишет Delfi.ee.

Иллюстративное фото: mke.ee

По словам руководителя Põhjala Pruulikoda Энна Пареля, любители пива ценят прежде всего именно вкусовые ощущения и полученный на портале рейтинг оказывает большое влияние на продажи. ”То, что пользователи Ratebeer.com уже второй год подряд включили Põhjala в сотню лучших мире из 34 000 производителей, является, по моему мнению, все же весьма ощутимым достижением и большим признанием нашей работы по продвижению эстонской культуры пивоварения. Это показывает, что несмотря на относительно враждебную алкогольную политику в Эстонии, в мировом масштабе мы являемся страной с серьезно воспринимаемой культурой пивоварения, которая не считает пиво средством для того, чтобы просто ”залить за воротник””, — сказал Парель.

Легендарный фестиваль Õllesummer, проводившийся в Таллинне последние 25 лет, прекращает свое существование. Об этом сообщила накануне вечером организатор Õllesummer Марье Хансар в интервью изданию Kroonika.

По словам Хансар, у нее просто накопилась усталость. "Пару последних лет я осенью думала, что вот теперь хватит, больше не могу. В прошлом году думала об этом вполне серьезно. Но потом поняла, что фестивалю [в 2018 году] исполнится 25 лет - важная дата, которая снова подвигла меня к действию. Подумала, что сделаю еще раз, и потом все. То есть решение далось легко. Надо заканчивать тогда, когда все хорошо", - рассказала Хансар.

”Я этим не горжусь”, — сказал Калле-Кальюла (39) первым делом сразу же после приветствия. Мы встретились с ним, чтобы обсудить его ”невероятные достижения”. Сто бутылок пива за выходные. Месяц пивной диеты. Двести бутылок пива в неделю. Калле еще несколько раз подчеркнул в ходе нашей беседы: ”Я вообще этим не горжусь”, пишет Eesti Ekspress.

Эта идея пришла ему просто ”от балды”. По его словам, это просто стечение обстоятельств.

Считается, что опасны для здоровья только крепкие спиртные напитки. Ну а пиво — это так, легкий алкоголь, абсолютно безвредный.

Поэтому полезно знать, какие могут быть последствия, если систематически употреблять пиво.

Сегодня исполняется 210 лет с того дня, когда в Лондоне была основана фирма по торговле напитками A. Le Coq & Co, официальным наследником которой является работающее в Тарту предприятие A. Le Coq. Чтобы отметить это событие, Музей пива приглашает людей поделиться своими историями и воспоминаниями. Ждем письменных мемуаров, а также фотографий, упаковок, различных сувениров и всего остального, что связано с историческим производителем напитков A. Le Coq.

Особый интерес для музея представляет пропавшая когда-то из клуба работников картина Йоханнеса Выэрахансу.

Пишет lariskinks: Случилось этим летом нам побывать в небольшом эстонском городке Тарту, который на протяжении тысячи лет считается полноправным городом пива. И конечно удалось посетить пивзавод и музей «A. Le Coq» — старейший и крупнейший производитель напитков в Эстонии.

Чтобы осознать масштаб и привлекательность увиденного, начну, пожалуйста, с маленькой исторической справки:
Первое упоминание инструкции по пивоварению Тартусской Большой гильдии отмечено в 1461 году. В 1783 по указу российского императора организована Тартусская пивоваренная компания. 1912 год отмечен покупкой пивного завода Tivoli в Тарту купцом Л.И.Ле Коком. 1 июля 2003 года в исторической башне по сушке солода, построенной в 1898 году, открылся пивной музей A.Le Coq.