блины

Пишет Павел Сюткин: Сегодня Масленицу сложно представить себе без обязательных блинов. Однако эта традиция повсеместно утвердилась в нашей стране исторически не так уж и давно – лишь век-другой назад.

Питер Артсен. "Приготовление блинов и вафель".

- «Блины – одно из первых кулинарных достижений человечества, встречающееся практически повсеместно. Археологические находки говорят, что блины начали готовить в Европе еще за 7 тысяч лет до нашей эры, их пекли и в Древнем Египте, и в Древней Греции. Разведенная водой мука, которую выливали на раскаленный камень – что может быть проще? Вероятнее всего, на Руси блины готовили еще в дохристианский период, хотя серьезных исторических свидетельств этому не сохранилось, как и древних рецептов. Но можно обоснованно предположить, что самые первые блины были из проса, безглютеновыми и не такими пышными, как сегодняшние. Потом (в VIII-IX вв) появились пшеничные блины, а в XI-XII веках, благодаря увеличению выращиванию ржи, блины из нее становятся все популярнее.

В честь одного из самых сытных праздников года знакомимся с 15 разновидностью блинчиков, традиционных для разных уголков планеты.

Блины — это символ солнца. Так решили славянские племена, которые выпекали блины до X века. В язычестве блины важный компонент для того, чтобы задобрить богов. По этой причине каждый год устраивался праздник весны Масленица. Цель торжества была в том, чтобы задобрить богиню Ладу на обильный урожай. Сейчас такой традиции нет, так как люди давно уже не являются язычниками. Но, праздник, как дань традициям предков остался.

По этой причине многие пекут в масленичную неделю блины. Узнаем, как приготовить ажурные тонкие блины своими руками.

Такое ещё наши бабушки готовили и называлось это "оладьи с припёком". Оладьи всегда получаются с новым вкусом. Можно добавить в тесто грибы, перец, зеленый лук, курицу, колбасный сыр – подойдет все, что вы обычно кладете в пиццу.

Главное блюдо наступившей масленичной недели - конечно, блины! Для вас - самый домашний рецепт этого угощения от замечательной передачи нашего детства "Марафон-15" и её ведущих Сергея Супонева и Жоры Галустьяна.

Второй рецепт будет посложнее - это блины с красной рыбой, огурцом и творожно-сливочным сыром⁠⁠

Пишет Danich74: Люблю я оладьи, очень. Пышные, румяные, с хрустящим краешком. Но всяко бывает, периодически была проблема, оладьи не получались пышными. Зачастую, это происходит оттого, что слишком жидкое тесто. Но, в результате метаний, разных проб и компиляций остановился на этом рецепте. У кого тоже периодически не выходит. попробуйте, думаю, у вас всё получится.

Осень, осень. Яблони ломящиеся под весом урожая. Яблоки зеленые, желтые, красные висят на ветвях и валяются по всей даче и это самое время, чтобы приготовить из них что-нибудь вкусное. Давайте сделаем на завтрак яблочные панкейки.

Пишет Валерий: Уже каких только видов блинов не пек, а все равно попадаются новые. Знакомьтесь, японские блинчики (оладьи) - дораяки. Хотя все же, несмотря на похожую технологию приготовления это не блинчики, а бисквитные пирожные. Дораяки очень вкусные и достойны занять свое место в домашней книге рецептов.

Дораяки (дословно «жареный гонг») — вид вагаси (японская сладость), два бисквита «кастелла», между которыми находится анко, паста из бобов адзуки. Нынешний вид дораяки был изобретён в пекарне «Усагия» в квартале Уэно в 1914 году, до этого бисквит был только один. Согласно легенде, дораяки появились благодаря тому, что самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг в доме крестьянина. Крестьянин спрятал гонг и жарил на нём пирожки, которые получались в форме гонга. Герой манги и аниме «Дораэмон» любит дораяки, на что несколько раз обращалось внимание. Имя Дораэмона не связано с дораяки, а происходит от слова доранэко (яп. どら猫, беспризорный кот), тем не менее компания Буммэйдо каждый март и сентябрь выпускает Дораэмон дораяки.