Как делают чипсы Pringles и что еще можно с ними сделать, кроме как съесть

Ох уж эти невероятно желанные во времена дефицита и всеми любимые заветные баночки с чипсами Pringles. Сегодня их можно купить почти в любом магазине, но раньше это было не так. Поскольку в чипсах всего лишь 40% картофеля, а остальная часть приходится на крахмал и пшеничную муку, то их правильнее называть картофельным печеньем. Именно благодаря такому составу производители очень неплохо экономили на налогах, так как в Великобритании пошлины на чипсы гораздо выше, чем на продукты-аналоги. Правда, длилось это всего лишь до 1994 года, когда законы подвергли определенным изменениям.

Эти чипсы — излюбленная закуска, появившаяся в США около 50 лет назад. А еще из Pringles можно сделать утиный клюв, так как у них очень подходящая для этого форма. Но как чипсам придают такую форму? Как оказалось, это поистине гипнотический процесс, который запечатлел канал Discovery.

История чипсов Pringles начинается с 1968 года. Их создателем является химик Александр Лиепа. Первоначально они имели другое наименование «Pringle’s Newfangled Potato Chips», есть даже несколько различных версий его происхождения. Так по одной легенде, чипсы получили свое название благодаря телефонному справочнику. Именно там работники фирмы обнаружили улицу Pringle Drive, которая располагается в городе Цинциннати, США, штат Огайо. В честь ее и назвали новый продукт. По второй версии чипсы названы именем Марка Прингла, предложившего новый метод обработки картофеля в 1937 году.

Кроме своих вкусовых характеристик картофельные чипсы отличаются еще и своеобразной упаковкой. Она была придумана сотрудником компании Фредериком Бором в 1970 году. Благодаря этой упаковке в виде банки было решено множество задач по продвижению продукта. Теперь чипсы не ломались, их было гораздо удобнее доставать, а компания смогла производить и продавать их больше, помещая в одну упаковку меньшее количество, что было очень выгодно. Вместе с упаковкой появилась и знакомая нам форма самих картофельных пластинок, благодаря которой они не разлетаются от ветра, если их высыпать на скатерть на свежем воздухе, например, во время пикника. Кстатит, персонажем, лицо которого нарисовано на логотипе Pringles, является повар Джулиус Прингл.

В 2009 году World’s Food назвал Pringles самыми популярными картофельными чипсами в мире. Сейчас чипсы продаются в 140 странах мира. При этом общий ежегодный объём продаж превышает миллиард долларов.

В 2011 году концерн P&G собирался продать Pringles фирме Diamond Foods Inc. Стоимость оценивалась в 2,35 млрд. долларов. Но сделка не была совершена. А в 2012 году бренд выкупила компания Kellog и стала его новым владельцем.

Pringles на треть состоят из воды.

В рецептуру также входит две трети картофельных хлопьев.

Смесь из одной трети воды, двух третей картофельных хлопьев и кукурузного крахмала отправляется на конвейер до первой остановки — пресса.

Пресс перенаправляет смесь на другой конвейер, чтобы прессовать ее.

Получившаяся смесь будет падать на ленту внизу и отправляться под огромный каток для прессования.

На конвейерной ленте используется давление в четыре тонны, чтобы спрессовать смесь в картофельный лист, который затем будет разрезан.

При помощи овальных шаблонов чипсы вырезаются из картофельного листа и раскатываются очень тяжелым валиком.

По мере движения по конвейеру овалы оказываются на нижней ленте, а излишки удаляются, чтобы их потом можно было переработать и сделать еще больше чипсов.

Оставшиеся на ленте овалы отправляются в форму, где становятся вогнутыми и идеальными для укладки в упаковку.

После придания формы чипсы обжаривают 11 секунд, чтобы они стали хрустящими и их было легко укладывать в стопки.

Затем чипсы попадают на другой конвейер, где партии придается тот или иной вкус.

Сотрудник фабрики проверяет чипсы, после чего другой конвейер встряхивает и взвешивает их для пакования.

Механизм для взвешивания определяет, сколько чипсов должно быть в каждой упаковке, затем специальная ложка укладывает их в тубу.

Наконец, после того как чипсы уложены в тубы, специальный станок стучит по крышечкам упаковок, чтобы все чипсы заняли свое место и были уложены ровно.

Небольшое видео процесса создания этих чипсов

И в заключении видео, где показаны 15 хитростей, связанных с этими чипсами и упаковкой для них