кафе

В честь Всемирного дня шоколада «Нарвская газета» поговорила с местными кондитерами о том, какие сладости сегодня популярны, как они адаптируются к мировым трендам и сохраняют свой бизнес на фоне роста цен и налогов. А главное — что вдохновляет этих людей на создание десертов, любимых горожанами.

Екатерина Смирнова (справа) и Евгения Балдина, основательницы Oven cafe. Фото: Oven cafe

«Наполеон» и дубайские десерты

По словам Екатерины Смирновой, одной из основательниц Oven cafe, тренд в кондитерском искусстве сохраняется за классикой и простыми вкусами — теми, что ассоциируются с детством. Самый популярный десерт в их кафе — «Наполеон», приготовленный по рецептам бабушки. На втором месте — так называемые дубайские десерты. По словам Екатерины, после того как ролики с дубайским шоколадом стали вирусными, команда кафе начала поиски теста катаифи, необходимого для приготовления новых сладостей. Его было сложно достать: заказывали через местных поставщиков, пытались заказать из Турции, ждали три недели.

Многим из нас общение с животными приносит огромное удовольствие, а ученые даже говорят о его терапевтических свойствах. Однако не все могут позволить себе завести питомца из-за аллергии, частых переездов, финансовых и других проблем. В таком случае человек может отправиться в кафе с животными. Впервые появившись на Тайване четверть века назад, эти заведения быстро покорили весь мир. Рассказываем о том, как первые котокафе завоевывали популярность, в чем состоит формула успеха владельца сети котокафе «Котики и люди» Владимира Кузина, почему песокафе содержать труднее и насколько этично открывать заведения с енотами и овцами.

Чай, кофе и котики. Как все начиналось

Кошки первыми пошли работать, хоть у них и лапки. История кафе с животными берет начало на Тайване, где в 1998 году открылось заведение, которое принято считать первопроходцем в индустрии — Cat Flower Garden. Конечно, и до него были кафе, где обитали кошки, но они не получили широкой огласки в СМИ и просуществовали недолго. У владельцев Cat Flower Garden бизнес тоже начинался нескладно. По воспоминаниям одной из владелиц Трейси Чжан, дела на первых порах шли ужасно: посетителей не было. По счастливому стечению обстоятельств местная телекомпания решила снять репортаж именно о них, и это все изменило.

13 июня семейное кафе «Lavaza», которое находится в Нарве, отметило 10 лет успешной деятельности. В репортаже Елена Зиолковска, управляющая кафе «Lavaza», расскажет об услугах и главных преимуществах своего кафе.

Репортаж от нашего уже постоянного автора видео-контента Александра Смирнова о необычном столичном кафе

Концерт под названием "Золотые Аккорды Шансона" прошел в Нарва-Йыесуу 6 августа. Площадкой для выступления Александра Городниичева и Елены Ковостьяновой стала уличная терраса кафе Леммик.

Мероприятие собрало много поклонников данного музыкального жанра. Однако, не только любители музыки могли порадоваться на этом мероприятии. Для детей были организованы игры, эстафеты с призами и забавные конкурсы от аниматора – Миньона. Также в этот день все желающие могли получить бесплатную сахарную вату, на празднике работал специальный пункт раздачи этой сладости. Эту часть мероприятия организовал открытый молодежный центр г. Силламяэ.

Старейшее кафе Нарва-Йыэсуу, Lemmik, отпраздновало свое 25-летие вечеринками, а День защиты детей торжественным открытием детской площадки и гигантским блинным тортом.

Хозяйка Lemmik Валентина Козловская и мэр Нарва-Йыэсуу Ираида Чубенко открывают детскую площадку у кафе.

Кафе Lemmik, находящееся на Вабадусе, 25, прекрасно известно не только жителям Нарва-Йыэсуу, но и гостям приморского городка как место с традиционно дружественной атмосферой и традиционно прекрасной кухней, главным и неизменным блюдом которой являются фирменные блины. Их уже 22 года готовит повар Любовь Кусова.

Кафе Lemmik отличается от большинства заведений общепита отсутствием так называемой «текучки кадров». Кто-то работает 8 лет, кто-то 15. И дело не только в том, что Lemmik — это семейный бизнес, но и в этом тоже.

В Хельсинки чашка кофе вполне может стоить 5 евро. В Таллинне столь же высоких цен найти не удалось, а вот обнаружить кофе за 4 евро - целых 63 кроны в старой валюте - оказалось нетрудно, пишет Eesti Päevaleht.

В столичных кафе и ресторанах цена чашки кофе может различаться втрое и даже больше.

"Это же дешево", - удивленно сказала официантка ресторана Olde Hansa о цене чашки кофе - она, очевидно, в курсе, что в нескольких десятках метров кофе стоит почти в 2 раза дороже.

Газета приводит список таллиннских кафетериев, баров и ресторанов с указанием цены на чашку кофе (в евро) (см. далее..)