Таллинн охватила «Мания пипаркооков»

В таллиннской Галерее архитектуры и дизайна открылась выставка работ из теста для имбирного печенья, пипаркооков, «PiparkoogiMaania» («Мания пипаркооков»), темой которой в этом году стала «Машина времени».

«В этом году Галерея архитектуры и дизайна превратилась в машину времени, - рассказала один из организаторов выставки Мари-Лийс Лаанемаа. - Войдя внутрь, вы можете попасть в прошлое или в будущее, а может и в наше время, но в другое место».

[jwplayer|config=pl5|file=https://www.youtube.com/watch?v=1qvzxIAZSYk|image=http://pic.lg.ua/x/8/26eeed/6f642a12.jpg]

140 авторов из 400 кг теста дла пипаркооков создали невероятные произведения искусства. Тут и портрет президента Эстонии Тоомаса Хендрика Ильвеса, и витраж из собора Парижской Богоматери, для изготовления которого использовались и самые яркие цветные карамельки, и роскошный индийский слон.

Под катом подробнее + еще видео + рецепт

В рамках проекта, все художники делают свои работы из одного теста. «У нас уже несколько лет договоренность с одной пекарской фирмой, которая делает для нас тесто. Все авторы должны использовать только его», - сказала Мари-Лийс Лаанемаа.

Это тесто, может купить любой желающий, а потом принять участие в специальном конкурсе. «Каждый может сделать свое произведение искусства на тему «Машина времени» и прислать нам фотографию на конкурс на страницу выставки в социальной сети Facebook», - рассказала организатор.

Несмотря на то, что тесто съедобное, Мари-Лийс Лаанемаа сказала, что вряд ли те экспонаты, которые представлены на выставке, попадут на стол. «У нас каждый год очень много посетителей, и работы остаются тут на три недели, так что вряд ли их можно будет потом съесть», - сказала она.

Выставка «Машина времени» будет открыта до 8 января 2012 года.

http://rus.err.ee

Рецепт этот старый, от чьейто бабушки, переходит из уст в уста по сарафанному радио.
Для приправы я использовала специальную приправу от Санта Мария. В неё входит: корица, гвоздика,чёрный перец, перец душистый, имбирь, кардамон, мускатный орех. На это количество теста нужно 15 г этой приправы. Конечно-же наши бабушки и слыхом не слышали о фирме Санта Мария и использовали те пряности, которые были у них припасены.
Пипаркоок.
получится примерно 2кг. теста.
1,5 + 5 дл сахара
250 мл горячей воды
200г масла + 50г маргарина
1стл молотой корицы
2 чл молотой гвоздики
1чл. молотого душистого перца
1 чл. молотого имбиря
1 стл молотого кардамона
1 апельсин
150г сметаны
3 яичных желтка
2 чл пекарского порошка (разрыхритель)
1 кг муки.
П.С. 1дл = 100мл.
1,5дл сахара в довольно большой кастрюле растопить, довести до коричневого цвета, начнёт немного пузыриться.

Медленно добавить 250мл горячей воды, варить минут 10, перемешивая.
Добавить ещё 5 дл сахара, постоянно перемешивать пока сахар не растворится. Получится сироп.
Снять с огня.
Добавить 200г масла и 50г маргарина.
Добавить приправы : 1ст л молотой корицы, 2 чл молотой гвоздики, 1 ст л молотого кардамона. ( у нас продаются и спец смеси для пипакоок. ), тёртая на мелкой тёрке шкурка одного апельсина.

Добавить 150г хорошей сметаны. Всё перемешать.
Дать тесту остыть.
3 яичных желтка легко взбить, добавить в тесто.
В небольшое количество муки вмешать 2чл разрыхрителя. Муку вмешивать в тесто небольшими порциями.

Тесто должно получиться не очень крутым. В холодильнике оно ещё застынет, и перед выпечкой всегда можно добавить немного муки, если кажется, что тесто плохо раскатывается.
Перед выпечкой лучше дать тесту настояться несколько дней.

via