Сувлаки, шио рамен и гамбас а-ля-планча: названы 100 лучших национальных блюд мира

Портал о еде tasteatlas опубликовал рейтинг ста лучших национальных блюд за 2022 год. В него вошли сразу несколько видов кебабов из Турции, азиатские супы и средиземноморские блюда из морепродуктов. Делимся первой десяткой, остальное можно найти здесь.

Японское карри, Япония

Японское карри стало популярным в период Мэйдзи, когда британцы завезли его в страну. По сравнению с индийским карри, оно менее острое, сладкое, темное и более густое благодаря добавлению муки или заправки. Есть варианты с рисом, лапшой и в виде пирожного.

Пиканья, Бразилия

Пиканья — это свежий кусок говядины, который особенно популярен и высоко ценится в Бразилии. В основном его используют для чурраско — мясо сначала обжаривают на гриле, а затем добавляют на шампур. Такое мясо содержит очень мало жира, поэтому оно должно быть идеально приготовлено, чтобы не стать жестким.

Амейжоаш а Буляу Пату, Португалия

Это простое португальское блюдо, названное в честь поэта XIX-го века Раймунду Антониу ди Бульян Пату, сочетает в себе моллюсков и ароматный соус на основе оливкового масла, чеснока, лимонного сока, белого вина и свежей кинзы. Моллюсков Bulhão Pato обычно подают с хлебом в качестве закуски.

Танбао, Китай

Это китайские пельмени с начинкой из горячего супа, приготовленные на пару. Обычно их держат сверху палочками и отрывают небольшой кусочек сбоку, позволяя супу выливаться в широкую ложку. В разных регионах страны блюдо готовят по-разному.

Гётье, Китай

Жареные на сковороде разновидности китайских пельменей обычно наполняют рубленой свининой, китайской капустой, зеленым луком, имбирем, рисовым вином и кунжутным маслом. Хрустящая и мягкая текстура достигается за счет особого способа приготовления.

Пананг карри, Таиланд

Эта разновидность тайского карри отличается густой текстурой и солоновато-сладким вкусом арахиса. Оно состоит из мяса, тушенного с сушеным перцем чили, листьев кафрского лайма, кокосового молока, кинзы, тмина и чеснока.

Севиче миксто, Перу

Севиче миксто — это классическая перуанская закуска, которая отличается от других видов севиче добавлением к рыбе различных ингредиентов из морепродуктов, которые маринуют в лимонном соке, соке лайма, соке сельдерея, соли, луке, кинзе и остром перце чили.

Горме сабзи, Иран

Гормех сабзи — это иранское рагу из трав. Основным ингредиентом является нарезанная петрушка, кинза и зеленый лук. Они добавляются к фасоли и нарезанному кубиками мясу (чаще всего к баранине) для приготовления густого рагу.

Кэг кебаб, Турция

Кэг кебаб — это разновидность шашлыка из турецкого города Эрзурум. Его готовят из баранины, которую маринуют с луком, солью и перцем в течение примерно 12 часов, а затем мясо нанизывают на большой горизонтальный вертел и готовят на дровах.

Пойо а ля браса, Перу

Это популярное перуанское блюдо, состоящее из хрустящей и сочной курицы, приготовленной на гриле, которую традиционно подают с картофелем фри и салатами. Курицу часто маринуют в особом составе из уксуса, соли, перца, розмарина, чили и темного пива.

Источник