Кабачковый торт

Вкусная закуска из кабачков, от которых трудно избавиться в начале осени тем, у кого они растут на огороде.

Для коржей:

кабачок 1,5 кг

яйца 3 шт

укроп 1 пучок

мука 200-300 г

соль, перец

Для начинки:

Лук 1 шт.

Морковь 3шт.

Майонез 150 мл

чеснок 3-4 зубчика

соль, перец

1 помидор для украшения

Приготовление.

Очищаем кабачок(кабачки), удаляем семечки, натираем на крупной тёрке.

Хорошо солим натёртые кабачки, перемешиваем, оставляем на некоторое время, чтобы соль вытянула сок из кабачков.

Далее нужно отжать овощи, избавиться от лишней влаги (через дуршлаг, марлю, просто руками и т.п.)

Нарезаем мелко укроп, добавляем к кабачку. Добавляем три яйца, перчим, перемешиваем.

Просеиваем муку, перемешиваем . Конситеция теста определит количество добавляемой муки.

Оно должно быть довольно густым, но не слишком.

Мысленно делим полученную массу на 4 части, т.к. нам нужно 4 кабачковых коржа.

На горячей сковороде равномерно распределяем четвёртую часть теста, даём схватиться, слегка встряхиваем сковородку, чтобы корж не пригорел, через минуты две (средний огонь) переворачиваем на другую сторону и жарим еще пару минут.

Пока готовые коржи остывают приготовим начинку.

Для этого обжарим нарезанный кубиком лук с натёртой морковкой, приправленные солью и перцем. Добавим майонез, выдавим чеснок и всё перемешаем.

Собираем торт. У нас 4 коржа, следовательно 3 слоя начинки.

Верх украшаем ломтиками помидора.

Вот такой рецепт. Возни многовато, но результат того стоит.

Спасибо за внимание.

YouTube

PS: если обилие майонеза в рецепте может стать прямым оскорблением чьих-то чувств, знайте у автора не было такой цели. Просто замените этот ингредиент на другой.

Источник

И еще варианты: