Язык в сливочно-грибном соусе

Язык вкусен в любом виде, но особенно вот в таком виде

Продукты:
- язык говяжий…….1,0-1,5 кг.
- грибы…….500 гр.
- сливки 20%......350 мл.
- лук репчатый…….1 большая луковица
- морковь…….1 шт.
- зелень (укроп, петрушка)….. по веточке
- лавровый лист…….2-3 шт.
- соль, перец…… по вкусу

Покупаем язык говяжий килограмм 1-1,5 примерно (это для небольшой, домашней кастрюли). Заливаем водой.

Кипятим минут 5

Далее снимаем с огня и выливаем эту воду, промываем язык и кастрюлю хорошо и снова заливаем водой, солим и варим два часа на среднем огне.
Режем крупно лук и морковь.

Закидываем эти овощи + лавровый лист, пару штук и варим на среднем огне еще часок.

Теперь уберём язык в холодильник на пару часов. Далее достаем язык и снимаем аккуратно шкуру.

Режем на кусочки примерно в 1 см шириной.

Нарубаем мелко лук и кидаем на заранее разогретую скороводу.

Теперь мы рубим грибы, в моём случае - это шампиньоны.

Закидываем их к луку и обжариваем до готовности.

Потом заливаем это все сливками и укладываем кусочки нашего языка. Добавляем зелень, перемешиваем.

Тушим это все от 3 до 5 минут и наше блюдо готово.

Приятного аппетита!

Источник

И еще варианты: