Воздушные пирожки с капустой

Лошадь 19 января 2020 3 165 просмотров 0

Пишет Анастасия Давиденко: Узнала недавно поистине универсальный рецепт для любителей пирожков. Тесто выходит нежное, как пух. Готовится оно достаточно просто, а самое приятное, что тесто не нужно вымешивать в самом начале.

Кстати, такие пирожки можно делать с любой начинкой — мясной, овощной. Но очень советую попробовать приготовить пирожки именно с капустой. Их можно подавать с первыми блюдами, можно отдельным блюдом, можно дать деткам в школу или взять с собой в дорогу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

530 мл муки
3 яйца
50 г подсолнечного масла
40 г свежих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
800 г муки
600 г тушеной капусты

РИГОТОВЛЕНИЕ

В удобную емкость раскроши свежие дрожжи, добавь к ним сахар и влей около 100 миллилитров молока. Размешай и оставь на 10 минут, чтобы дрожжи поднялись.
Добавь к дрожжам 2 взбитых яйца, соль и 400 миллилитров молока. Хорошенько перемешай.
Муку всыпай в несколько приемов, перемешивая ложкой. Так тесто будет более однородным. Емкость с тестом накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на полчаса.
Переложи тесто на смазанную растительным маслом поверхность и замешивай смазанными маслом руками. Накрой тесто пищевой пленкой и оставь на 15 минут.
Для удобства тесто раздели пополам, обомни и каждый кусок раздели на 10 частей (примерно по 70 грамм), придай им форму круглых булочек. Заранее подготовь начинку. Она может быть любой. У меня — тушеная капуста.
Каждый кусочек теста растяни руками (можно скалкой), а затем в середину выложи около 2 столовых ложек начинки. Тщательно защипни края и выложи на выстеленный пергаментом противень швом вниз. Немного приплюсни и поправь форму пирожка.
Взбей яйцо, добавь 30 миллилитров молока и смажь пирожки, оставь при комнатной температуре на 15 минут. Выпекай пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут до готовности.
Вот и всё, пирожки с капустой готовы. Приятного аппетита!