Творожные шарики на рисовой муке
Это аппетитные десертные шарики из творога, или, по-другому, творожные боллы. Творожные шарики отлично подходят для утилизации творога, который принимать в пищу без термообработки страшно, а выбросить жалко, потому что посторонних запахов ещё нет. Ну и конечно, их можно приготовить и из свежего творога.
Ингредиенты
- рисовая мука - 180 гр.
- творог - 350 гр.
- сахар - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- сода - 0.5 ч.л.
- соль - щепотка
- ванильный экстракт
- растительное масло для жарки
Рецепт приготовления
Для таких творожных шариков нужно использовать сухой творог, поэтому если у Вас влажный творог, тогда откиньте его на марлю (на дуршлаг) для отделения лишней жидкости.
Если творог крупинчатый, тогда протрите его через сито.
Я использовала сухой, домашний творог.
В творог добавляем яйца, соль, сахар и ванильный сахар или ванильный экстракт, перемешиваем.
ВАЖНО! Тесто замешивать нужно только вручную, а не миксером или блендером, т.к. тесто будет жидким и потребуется больше муки, а значит тесто забьется мукой и шарики будут не такие мягкие и пышные.
Я замешивала сначала венчиком, а потом лопаткой.
Затем в творожную массу добавляем в два приема рисовую муку с содой и замешиваем однородное тесто.
Тесто получается немного влажное, но это нормально, оно такое и должно быть.
Будет казаться, что нужно еще муки добавить, но не стоит это делать!
На стол насыпаем немного рисовой муки и двумя чайными ложками берем кусочек теста желаемого размера, но не забывайте, что при жарке они еще увеличатся в размере, я делала размером чуть больше перепелиного яйца.
Кусочки теста обваливаем в муке и руками катаем шарики.
В сковороду наливаем растительное масло - столько, чтобы шарики жарились как во фритюре.
Разогреваем.
В разогретое масло аккуратно выкладываем творожные шарики и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Они получаются очень вкусные, пышные и мягкие.
Комментарии 0