Салат с яичными блинчиками

Пишет ChiliChukin: Не могу сказать, что у всех моих друзей есть коронные блюда. Но все же есть те, к кому попадая в гости хочется непременно угоститься чем-то характерным именно для них. Причем не обязательно, чтобы это блюдо было собственного производства. К примеру есть у меня друзья, приезжая к которым я обожаю есть корейскую морковку, которую они берут уже не один год у одной и той же барышни на рынке.

Но в этом посте речь не о корейской морковке. Речь пойдет о салате, который готовит моя подруга. Сама она из города Шахты, что под Ростовом. Именно там с ней поделился рецептом этого салата ее бывший коллега. После попробовал я и с тех пор каждый раз приезжая в гости на какой-то праздник, салат обязательно стоит на столе. Салат, скажу я вам, очень интересный.

Знакомство с ним всегда сопровождается вопросами типа:

- А что это за полоски?

- Из чего это сделано?

- Да ладно?

И конечно, все единогласно характеризуют его очень вкусным. Иначе я бы и не делился этим рецептом :)

Ингредиенты:

Куриная грудка 800-900 гр.

Яйцо куриное 4-5 шт.

Кукуруза консервированная 1 банка

Лук репчатый 1 шт.

Майонез

Уксус

Крахмал 2 ст. ложки

Соль

Перец черный

Рецепт:

Для начала необходимо отварить курицу.

Хотелось бы отметить, что если вы хотите салат чуть посочнее, можно использовать окорочка.

Я же предпочитаю использовать куриную грудку.

Как известно, есть несколько вариантов варки курицы. Для супа лучше курицу погружать в холодную воду, тогда бульон будет вкуснее. Если же необходимо, что бы больше вкуса осталось в мясе, погружаем курицу в кипящую воду.

Курицу варим в кипящей воде 18-20 минут, после чего извлекаем и оставляем остывать.

Лук необходимо мелко нарезать.

После чего залить водой и уксусом в пропорции 1:1. Оставляем его мариноваться примерно на 30 минут.

Далее необходимо высыпать лук в дуршлаг и пролить прохладной водой.

Самый таинственный ингредиент в этом салате, это яичные блинчки. Никто никогда не может угадать с первого раза, что это такое)

Яйца вбиваем в миску и перемешиваем до однородной массы.

После добавляем туда крахмал и немого соли.

Откровенно говоря, я искренне удивился, что у меня дома есть крахмал))

Только не сразу весь, а потихоньку, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.

Готовую смесь порциями выливаем на разогретую сковороду, на манер теста для блинов.

Обжариваем с каждой стороны по 30-40 секунд.

После чего получаем тоненькие блинчики.

Эстафету по остыванию принимают эти красавцы, а мы тем временем нарезаем уже остывшую курицу. Можно нарезать соломкой, можно просто маленькими кубиками.

К тому времени как расквитались с курицей, блинчики уже остынут. Их нарезаем на небольшие полоски.

Дело за малым.

Собираем все ингредиенты в одну посуду. Сдабриваем майонезом.

Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

В результате получаем вот такую красоту.

В качестве украшения, как по мне, идеально подходит кукуруза. Но тут уж кто на что горазд.

Рекомендуется дать салату настояться минимум час. Хотя, если очень хочется, можно и сразу есть :)

Для закрепления материала, пожалуйста, ознакомьтесь со специально подготовленным видеорядом.