Отменный кетчуп

Пишет Ольга Кравченко: Не могу не поделиться рецептом кетчупа, потому что дети в прямом смысле слова вылизали кастрюлю, облизали все половники и просили еще. Пришлось не закатывать в банку 0,5 л, а переложить в контейнер и оставить им - мазали просто на хлеб и пищали от удовольствия.

Рецепт простой, на мой взгляд. Подготовки немного, потом все варится само.

2 средние луковицы
2 больших яблока
2 больших болгарских перца
всего примерно по 300 г
помидоры - 2,5 кг
2-3 ст.л. соли
3-4 ст.л. сахара
10 штучек гвоздики
1 ч.л. корицы
1 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. уксусной эссенции

1. режем все, складываем в мультиварку и тушим 2 часа на программе Тушение. Мельчить нет смысла, все станет мягким в любом случае. У меня мультиварочная кастрюля на 4,5 л получилась прямо "под завязку". Не волнуйтесь, объем уменьшится в процессе тушения. Помидоры брала сливки, резала пополам, и каждую половинку на 4 части.
2. все хорошенько взбиваем блендером. Прямо хорошо-хорошо, до однородности. Либо протираем через сито.
3. Добавляем:
2-3 ст.л. соли (добавьте 2 и попробуйте, мне было маловато),
3-4 ст.л. сахара
10 штучек гвоздики,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. уксусной эссенции
Тушим еще 20-25 минут (я держала на программе Жарка, так закипает быстрее, но осторожно - при кипении разлетаются брызги), разливаем по стерилизованным банкам, переворачиваем и укутываем до остывания.
Из этой порции у меня получилось 2,5 л в банках + 0,5 л просто поесть.

И как обычно - альтернативные рецепты на видео: