Легкий способ приготовления марципана в домашних условиях (видео)

Настоящий марципан — это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Достоверно неизвестно, где именно был впервые приготовлен марципан. По одной из версий родина марципана - наша Эстония. По этой версии 21 сентября 1441 года заболел ратман, и к нему был приглашен аптекарь из самой что ни на есть старинной в Европе Ратушной аптеки. К тому моменту ратман, у которого страшно болела спина, замучил слуг и перебил чуть ли не всю имевшуюся в доме посуду. В общем, аптекарь пообещал помочь - изготовить лекарство митридациум. Компонентов было 40, среди них молотый рубин, высушенные молотые языки ящерицы, пахнущее пылью и навозом ласточкино гнездо и другие не менее «аппетитные» вещи. Поскольку аптекарь был болен, то как только они с учеником Мартом размололи рубин, чихнул. И первая порция драгоценного составляющего пропала. Та же участь ожидала вторую порцию. Март проявил смекалку и предложил учителю надеть на голову пустой горшок из-под снадобья и давать указания. По средневековым правилам, изготовивший снадобье должен был попробовать лекарство при больном, а «лакомиться» ласточкиными гнездами Марту не улыбалось, и он замесил массу из того, что попалось под руку: миндаля, воды, меда и корицы. Стоит ли говорить, что ратману «Мартов хлеб» пришелся по вкусу?

Марципаном тогда начали лечить чуть ли не все болезни - даже к спине и суставам прикладывали. Говорят, от головной боли и нервных расстройств точно помогало. Что касается современных ученых, то они нашли в марципане почти все витамины, необходимые нашему организму: А, В, В1, С, В, Е. И это еще - единственный в мире продукт, который при своей высокой калорийности не содержит холестерина.

С точки зрения калорийности, увлекаться, конечно, не стоит, но 100 граммов марципана в день позволить себе допустимо. Считается, что он особенно хорош к утреннему кофе - придает сил и энергии.

Смотрим под катом видео-урок по изготовлению этого замечательного продукта в домашних условиях...