Куриный суп с домашней яичной лапшой

Рецепт супа с домашней лапшой хорош тем, что лапша - это самый вкусный ингредиент. В отличие от пакетированной не разваривается. Короче лучшее лекарство от осенней депрессии! В этот раз рецепт адаптирован и под мужчин (см. в самом конце). Кстати, если хотите получить прозрачный, как слеза, бульон, его следует готовить на очень медленном огне, и не допускать, чтобы он очень сильно кипел. И постоянно снимайте пену.

Ингредиенты:

• Спинка курицы- 1 шт.
• Небольшая морковь 2 шт.
• Небольшая луковица 0,5 шт.
• Мука 100 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 1 ч.л.
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Укроп/петрушка
• Соль.
• Перец.

В хорошенько подсоленную воду ставим курицу и лавровый лист.

0,5 одной моркови и 0,5 луковицы подпекаем на сухой сковородке либо плите после чего отправляем их в след за лавровым листом!

Далее замешиваем тесто на лапшу. Соотношение следующее 0,100 муки = 1 яйцо.

Муку высыпаем на рабочую поверхность посередине делаем углубление куда вбиваем яйцо слегка солим, руки смазываем кусочком сливочного масла комнатной температуры во избежание прилипания теста к рукам и хорошенько все замешиваем. Лапшу из такого плотного теста трудно разварить, она плотная даже после того как суп постоит сутки!

Тесто убираем в пакет и даём отдохнуть 10-15 минут.

После чего раскатываем максимально тонко, на сколько у вас получится. После того, как раскатали, его надо слегка подсушить. Это можно сделать 2 способами:

1) оставить тесто на доске минут на 20

2) поставить его на 2-3 мин в выключенную духовку, заранее разогретую до 150 градусов.

После этого нарезаем на тонкую соломку.

После того, как суп вскипел, тщательно снимаем пену и убавляем на средний огонь. От того, как вы хорошо сняли пену, зависит прозрачность вашего супа. Также, чем чище суп от пенки, тем дольше он у вас простоит!

Даём супу протомиться ещё минут 20 на среднем огне, не забывая снимать пенку. Вылавливаем спинку и овощи. Добавляем в суп нарезанную морковь и нашу лапшу. После того, как суп вскипит, снимаем его с огня и даём настояться минут 10.

Порционно в каждую тарелку можно добавить отварное яйцо и мясо, снятое со спинки курицы и посыпанную зелень.

Приятного вам аппетита!

Перевод рецепта на мужской ;)

Ищем в морозилке, моем под краном и кидаем в кастрюлю с литра два воды, грудку целую. Зажигаем огонь почти на максимум, идем смотрим ютуб про тачки минут 10. Вспоминаем про курицу, бежим на кухню, делаем огонь маленький, убираем пену, протираем плиту, пока не засохла. На литра два воды сыпем ложки полторы соли без горки. Идём за комп на минут 20, если опять увлеклись, через минут 30 само начинает пахнуть супом, бежим на кухню.

Ищем морковку, ее нигде нет, о зато осталась со вчерашней посиделки тарелка морковки по-корейски! ( Она всегда остаётся). Тоже сойдёт, высыпаем в кастрюлю вилки 4 с горкой остальное накрываем тарелкой ставим в холодильник. Ещё пригодится.

Картошка если есть, можно пару крупных почистить - получилось два правильных куба. Их режем на мелкие кубики и засыпаем в наш суп. Если картохи нет, то все таки открываем ту самую пачку макарон из шкафа и сыпем в кастрюлю такую хорошую жменю, как будто хорошего другана угощаешь семечками, а он говорит ну нафига столько. Только что то одно - или макарики или картопля.

Луковица должна быть в районе подоконника, если в последних пару месяцев квартиру посещала женщина, мама-подруга не важно. Чисти по принципу ночного клуба( не снимается тонкая -снимай толстую) режь пополам потом полукольцами и в кастрюлю. Если нету лука, не беда- и без него хорошо заходит. Чеснок не при. Есть лавруха - бросай три листа, есть перец, бросай 6 горошков, нету- печень целее будет, ведь ты вчера бухал, иначе зачем тебе суп, а для печени вредно острое.

После того как все засыпал, уже на всякий случай не иди смотреть Ютуб , смотри как варится, не держи черпак внутри а то потом горячий будет. Через минут 15 морковка и макароны должны стать как сопли - о самое оно. Теперь выключи и перекрой ГАЗ. Достань вилкой курицу, положи на большую плоскую тарелку ( только не на дощечку -с нее будет течь на стол) и пкромсай ножиком мясо на мелкие кусочки. Котэ конечно пришел и просит, но не давай, пока горячее.

Половину покромсанного мяса высыпай в суп, закрывай его крышкой, вторую половину мяса ныкай к остаткам моркови по-корейски и у тебя есть полчаса. Надевай найки и бегом в магаз- прогуляться после бодуна полезно. О вот она твоя тачка ждёт под подъездом, только не едь, у тебя ещё перегар, потом уже прокатишься, после супа.

В магазе ты обнаружишь что вчера просрал почти все деньги, но ничего, хватит того, что осталось. Бери американский хлеб для сэндвичей (1.2$ ) маязик (0.5$) сыр для сэндвичей (1.5$) 1 помидору и круглую коробочку салата, можно с баклажаном (1.5$). Можно ещё баночку холодной колы- она, выпитая залпом перед едой, растворит вчерашнюю гадость и заведет желудок только не теплую, от теплой - изжога.

Поднимаясь по лестнице, подумаешь, а кто это суп варит, такой запах.. а точно.. это же я.. кромсаешь мелко помидору берешь хлеб для сандвичей (советуют поджаривать, но имхо не стоит - все равно спалишь) на хлеб капаешь чуть чуть маязика в центр ( все равно без него никак, но он вреден так что реально чуть-чуть, на маязика - ложишься мелко нарезанной помидоры, далее немного салата с баклажаном из круглой коробочки, всего по чуть чуть все равно в конце сандвич получится увесистый. И тут нам пригодилась заныканная морковь по корейски и вторая половина отваренной курочки, ложим чуть чуть морковки и посыпаем кусочками курицы, они ещё теплые, на них ложим ломтик сыра для сэндвичей и сверху ещё один хлеб. Это будет на второе.

Если оказалось, что у тебя спит женщина, можешь звать ее на завтрак, только не забудь порезать сэндвич по полам по диагонали, проткнуть его зубочисткой и соврать что это "Клаб сэндвич". Начинай с супа. Ингридентов ещё останется дня на 2 сэндвичей.

Источник

Альтернатива на видео: