Эстонская выпечка с корицей
Я очень люблю всевозможную выпечку с корицей, но этот рецепт, найденный совершенно случайно на просторах интернета, всегда будет моим любимым! Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу
Нам понадобятся:
Ингредиенты 1-го этапа:
| Сахар-песок | 6 г | Молоко | 120 мл |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 8 г |
В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Сливочное масло | 30 г | Мука пшеничная | 300 г |
| Соль | 0.25 ч.л. | Яичный желток | 1 шт. |
Растопите сливочное масло и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль и молоко с дрожжами.
Перемешайте и замесите тесто.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Растительное масло | 3 мл |
Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Сливочное масло | 50 г | Сахар-песок | 70 г |
| Корица молотая | 2 ч.л. |
В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.
Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки.
Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским.
Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.
Переплетите две половины рулета.
Затем сформируйте замкнутый круг.
Сверху смажьте оставшейся начинкой.
Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита!
И альтернативный рецепт на видео:
Рекомендуется к просмотру:
Комментарии
Отправить комментарий