Все мы хотим питаться натуральными и полезными продуктами — но что такое натуральность и почему у многих это слово всё чаще вызывает негодование? Автор и создатель канала Food&Science Всеволод Остахнович убежден, что нужно прекратить использовать это слово — и вот почему.
В повседневной речи мы часто употребляем слова, смысл которых участникам коммуникации вроде бы понятен. Хотя каждый вкладывает в них что-то свое. Многие используют слово «натуральный», подразумевая естественный — как противоположный искусственному. И с этим у меня никаких проблем нет. Проблемы начинаются тогда, когда натуральный объявляется полезным, правильным, хорошим. В науке это называется апелляцией к природе. Но это логическая ошибка — считать, что природное — хорошо, а искусственное — плохо.
Ошибка такого утверждения в том, что естественное происхождение чего-либо не может автоматически означать его полезность или даже безопасность. Подумайте о соланине в картофеле, цианиде в кассаве, никотине, грибных отравлениях, токсинах в рыбе фугу, аллергиях на моллюсков и арахис. Все эти вещества и явления натуральны и естественны, но опасны для здоровья и жизни. А теперь подумайте об искусственных вещах в нашей жизни — медицинских препаратах, методах селекции в сельском хозяйстве, холодильнике, пастеризации, консервировании — все они делают нашу жизнь безопаснее, хотя придуманы и сделаны человеком.
