Шоколадный пирог (очень-очень вкусный)

Вкус этого пирога объяснять наверное не нужно. Все понятно из этого фото, от которого уже выделяются слюни.

Нам надо:

• 200 г шоколада
• 6 яиц
• 180 г сахара+20 г для посыпки формы
• 3 ст.л. картофельного крахмала или муки
• 80 г молотого миндаля
• 100 г сливочного масла+20 г для смазывания формы
• соль

Духовку разогреть до 180 градусов.Форму смазать маслом и посыпать сахаром.
Шоколад растопить с маслом на водяной бане.

Желтки отделить от белков. В большой миске желтки растереть со 150 г сахара добела и взбивать, пока масса не увеличится в объеме вдвое.

Небольшими порциями подмешивать крахмал или муку, затем молотый миндаль.

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. С помощью деревянной ложки аккуратно подмешать взбитые белки в массу с шоколадом

Шоколадное тесто выложить в форму

и выпекать пирог 35-40 мин. Смотреть, проверять палочкой. У меня за 30 мин испекся.

Помазать при желании ганашем (вскипятить 100 г сливок с 2 ложками сахарной пудры, залить 100 г шоколада и оставить не мешая на 2-3 мин. Перемешать, добавить 30 г сливочного масла и снова перемешать до однородности)