Есть ещё один хороший вариант приготовления холодца. Их существует несколько по составу (свинина + говядина или индюшатина +курица), так как сборный холодец по вкусовым качествам вкуснее свиного. Самый главный момент, после того, как холодец готов, бульон процедили, мясо необходимо измельчить, снова ввести в бульон и прокипятить все вместе в течение 5-10 минут, затем дать остоятся, и только тогда разливать холодец порционно. Желательно небольшими порциями. Это нужно для того, чтобы во время еды не класть в рот большие, непропорциональные кусочки мяса,которые очень неудобно жевать... Разливать просто - вначале раскладываем немного мясной нарезки, примерно треть формочки (допустим, форма на 350 - 500 мг) дождаться, пока нарезка немного схватится, то есть застынет и понемногу наливать сам бульон. Соотношение мяса и бульона может быть разным, 50 /50, или
1 /2, 3/4, кому что нравится больше. Можно на дно формы аккуратно выложить кусочки отварной моркови, маринованного огурца, мелко рубленой петрушки и чеснок(мелкорубленый). Такой холодец может храниться в холодильнике до семи дней. А формы лучше брать с крышками, из стекла, пластика. Холодец в холодное время года главный поставщик коллагена для суставов, животных белков, провитаминов.
Есть ещё один хороший вариант приготовления холодца. Их существует несколько по составу (свинина + говядина или индюшатина +курица), так как сборный холодец по вкусовым качествам вкуснее свиного. Самый главный момент, после того, как холодец готов, бульон процедили, мясо необходимо измельчить, снова ввести в бульон и прокипятить все вместе в течение 5-10 минут, затем дать остоятся, и только тогда разливать холодец порционно. Желательно небольшими порциями. Это нужно для того, чтобы во время еды не класть в рот большие, непропорциональные кусочки мяса,которые очень неудобно жевать... Разливать просто - вначале раскладываем немного мясной нарезки, примерно треть формочки (допустим, форма на 350 - 500 мг) дождаться, пока нарезка немного схватится, то есть застынет и понемногу наливать сам бульон. Соотношение мяса и бульона может быть разным, 50 /50, или
1 /2, 3/4, кому что нравится больше. Можно на дно формы аккуратно выложить кусочки отварной моркови, маринованного огурца, мелко рубленой петрушки и чеснок(мелкорубленый). Такой холодец может храниться в холодильнике до семи дней. А формы лучше брать с крышками, из стекла, пластика. Холодец в холодное время года главный поставщик коллагена для суставов, животных белков, провитаминов.